投稿者: やま

国際通り近くにある、那覇市民の台所とも呼ばれる公設市場で、
沖縄の珍しい魚を食べてみようと、計画を立てている方！

ちょっと待たれぃ！

沖縄の魚には、ちょー詳しいこの私が、
あなたにとっておきの、お勧めを教えて進ぜようぞ！

これを見てから、公設市場には向かいなさい。

基本「珍しい」を基準として、ご紹介します。

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ちなみに、公設市場は特別安いわけじゃない。

だから、沖縄の魚を食べたいだけならば、
特に公設市場に行く必要はないのだ。

ただ、食肉を含め、珍しい食材が並んでいるから、
公設市場の雰囲気を楽しむのもいいんじゃないかな。

観光客の反応が高い魚は？

公設市場で、一番観光客の反応がいい魚は、
やっぱり「イラブチャー」だ。

イラブチャーは、和名はアオブダイというが、
だいたいのブダイの仲間を、イラブチャーと言っても、通じる。

青い魚！きれい！

などと観光客の声が、聞こえてくる。

「あ、これ、昨日の美ら海水族館で泳いでたやつだ！食えるの！？」

なんていう声も多い。

イラブチャーは、刺身でも食べられる。
沖縄では、酢味噌和えにすることが多い。

イラブチャーに限らず、カラフルな沖縄の魚は、
刺身で食べるのならば、ぜひ皮付きで食べたい。

刺身にした時の、見た目が綺麗だからね。

ちなみに、公設市場の食堂では、
イラブチャーは、塩焼き、バター焼き、から揚げ、
煮つけ、あんかけ、ネギ生姜炒めなどに料理してくれる。

多少のくせはあるんだけれども、
味が淡白な分、どんな料理にでも合う。

特に、あんかけや、ネギ生姜いためにすると、
くせは全く気にならない。

 

沖縄の県魚であるグルクン（たかさご）は、から揚げがおすすめ！
頭から骨まで食べられる。

（実は、このグルクンの唐揚げを、
味噌汁にすると、これがまた旨いんだな！）

釣りたてのグルクンは刺身も、おいしいんだけど、
グルクンは弱るのも早いから、市場ではから揚げか、
塩焼きが無難。

これはアバサー。
「アバサー」とは「はりせんぼん」のこと。

普通市場では、
アバサーは、皮をむかれて売られているので、
これを見て、歓声をあげる観光客親子も多い。

アバサーは、刺身では食べられないが、
フグのように毒はない。

から揚げや、汁にする。

特に、肝を入れたアバサー汁は、
独特の風味があって、面白いかもしれない。

沖縄の三大高級魚

沖縄の３大高級魚は、

 
写真手前があかじんミーバイ。
その次が、赤マチだ。

あかじんミーバイ（すじあら）も、
赤マチ(ハマダイ)も、マクブー（シロクラベラ）も、
刺身にして、うまいんだな、これが！

ミーバイとは、ハタのことを指す。

ミーバイの中でも、「赤仁（あかじん）ミーバイ」は、
特に最高級とされる。

汁や、煮つけなど、どんな料理でも美味しい魚だ。

ちなみに、黒くても「赤仁ミーバイ」だったりするので、
赤くなくても、騙されているのではないかと、心配しないように。

これがマクブー。

マクブーは、あかじんや赤マチよりも、
市場に出回る数は少ない。

もしかすると沖縄で食べたことある人も、
少ないかもしれない。

見た目は、イラブチャーと似ているのだが、
（似ていないと思うのだが、似ているとよく言われるので…）

刺身で食べると、イラブチャーは少しくせがあるが、
マクブーには、くせがない。

刺身にしてもおいしい上品な味だ。

マクブも、皮を霜降りにして刺身にするといい。
（焼き霜、湯霜どちらでもよい）

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貝類

「見てみて！大きい、さざえ！」

なんて、勘違いしている観光客もいたりするが、
これは、夜光貝という貝。

発光するわけではないが、貝殻が、
月光に反射して、光って見えるため、
夜光貝というようだ。

（この夜光貝の貝殻だけを買いに来る人もいる。）

味や食感は、
アワビとサザエの中間といったところか。

時価なので、タイミングにもよるが、
キロ当たり￥3500～￥4500くらいかな。

大きさも、こぶしより大きいものが多く、
安くはない。

市場の魚屋では、半分を刺身にして、
半分をニンニクバター炒めにすることを、
勧められることが多い。

公設市場の魚屋に並んでいる貝で、
一番目立っているのが、この夜光貝。

可愛い女の子が、顔を近づけて覗いていると…
夜光貝が、ビュ！!って、潮を吹くことも多いw 

その他には、しゃこ貝や、タカセ貝、
ティラジャーなどが代表的な貝だろう。

時期によって、並ばないものもあるが、
どの貝も値段を別にすれば、うまいし、
話のネタになるだろう。

海老類

公設市場に並ぶ海老類の、代表的なものは、
イセエビ（沖縄でもイセエビが取れるのです。）、
セミ海老、うちわ海老など。

だいたいは、半分は刺身、
半分は味噌汁として、勧められることが多い。

ちなみに、海老の刺身を買う時には、
少々高くとも、生きている海老を買った方がいい。

たまに、「あがり」と呼ばれる、
死んだイセエビを冷凍して、
販売していることがあるが、

安い分、味は落ちるし、
肉の色が悪くなっているところを、
外すために、刺身として食べるところが少なく、

（外したところは、捨てるわけではなく、みそ汁に使います。）

結果、高く当たってしまうのだ。
せっかく食べるのなら、うまいものを食べよう。

なぜか、冷凍の大きなウシ海老（ブラックタイガーのこと）も、
市場の何処の店にもならんでいるのだが、
沖縄のものでもないのに、これが売れるのも不思議。

カニ類

あとは、カニだったら、アサヒガニやガサミ。

どちらも、ボイル、汁、チリソース
なんかを勧められるはず。

たまにお子さんが、ガサミを指で触っていたりするけど、
縛られていても、挟まれるから触らない方がいい。

かなり危ないからね。

(^_^;)

画像：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A4%E3%82%B7%E3%82%AC%E3%83%8B

ヤシガニなんて、超珍しいんじゃない？
沖縄でも、ヤシガニを食べたことない人は多いから。

ヤシガニは、ボイルして、ミソがうまいんだよなぁ。

高いけど、動画や写真なんてとったら、
話のネタにもなるでしょ～w
ぜったい。

ただし、ヤシガニはものすごい力なので、
かなり注意が必要。挟まれたらおわりだからね。

箱に入れられて販売されているんだけど、
箱から出さずに、撮影した方が安全。
 

その他まとめ

あと、珍しいのはダルマオコゼという、猛毒を持つ魚。

見た目と違って、
刺身にしても、から揚げにしても、超美味しい。

うーん、あとは沖縄県産のもずくかな。

他には、海ぶどうとかね。

あ、魚屋で刺身の盛り合わせを買うと、
だいたいどこも、海ぶどうをサービスしてくれるよ。

個人的なお勧めは、沖縄のウニ。

「島うに」と呼ばれるが、
これは北海道のウニにも負けないうまさ。

時期的に食べられる期間は、短いんだけど、
タイミングよく売られていたら、
騙されたと思って、ぜひ味わってほしい。

ただし、魚屋でウニが売られていたら、
県産のものか、ちゃんと確認してね。

冷凍の外国産のウニの場合もあるから。

最後に！！

公設市場のおねえちゃんたち（？）は、
かなり強引でたくましいから、負けないようにね！！

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那覇市の中心、国際通りの近くに、
地元の人たちはもちろん、
観光客にも人気の市場がある。

それは「那覇市第一牧志公設市場」。

ここには、沖縄ならではの食材がそろっており、
那覇の胃袋や、那覇市民の台所とも、呼ばれている。

国際通りの横にある「市場本通り」。
その中心にあるのが、那覇市第一牧志公設市場。

入り口からは、わからないのだけれど、
公設市場は、3階建ての建物になっている。

（ただし、利用できるのは2階まで）

その一階は、食肉や魚介類、
さまざまな食材などが並ぶ市場だ。

で、二階には１０程度の食堂が並ぶ。

写真は、準備中の時間帯なので、客はいないが、
食事タイムになると、かなり混雑する。

見るとわかるように、食堂には壁も扉もない。

しかし、店と店の間には、
見えないボーダーラインがあるのである。

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公設市場と食堂のシステム

実は、この公設市場では、
一階で購入した食材を二階にもっていくと、
それを調理してくれるのだ。

これが、公設市場の「観光客」向けの特徴的なシステム。

観光客向け？
地元の人は、食べないの？

って思うかもしれない。
まぁ、正直食べる人は少ないよね。

一階の市場は利用するけれど、
二階の食堂を、地元の人が利用することは、少ない。

食堂の値段も、特に安いわけではないし、
市場で買ったものは、家で調理するからね。

もしも、一階で購入した食材を調理してもらうのならば、
調理手数料が発生するので、覚えておこう。

一階で商品の支払いをした後、
二階で調理手数料として、料金を支払わなければならないのだ。

その調理手数料は、目安としては、
３品調理で、１人あたり￥500。

１品増えるごとに、￥100プラスされていく…
というのが、基本的な目安。

詳しくは、店の人に聞いてほしい。

もちろん、刺身盛り合わせの場合には、
調理手数料はかからない。

ただし、

刺身だけの場合には、手数料はかからないんだけれど、
その代り、食堂で何か注文しなければならない。

そりゃあ、そうだ。

刺身だけ食べられた日には、食堂側からすれば、
無料で席を使わせることになるのだからね…

アルコールなどの、飲み物だけの注文でもオッケーだ。
とにかく、何か注文しなければならない。

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食堂から先に決めるのもいいかも！？

基本的に、お客さんは自分が好きな食堂で、
購入した食材を調理してもらうことが出来る。

しかし、（特に魚だが）市場で食材を購入すると、
その店の人が、二階食堂まで案内してくれるのだが、
その場合には、店の都合で連れていかれることもある。

だから、もしも食べに行きたい食堂があるのならば、
（たいして、どこも変わらないんだけれども…）
それを予め、下で伝えておくことだ。

逆に、二階で食べる食堂を先に決めてから、
下の階で買い物をする手もありだ。

特に、晩御飯時間になると、食堂が相当混む。
30分以上待つこともあるのだ。

席に着いたとしても、それから注文して、調理となると、
さらに時間がかかることとなる。

さらに、21時15分には建物自体が閉まってしまうため、
予約していたのに、結局食べられなかったりすることもあるのだ。

市場で魚屋を回る際には…

魚屋で買い物する際には、声をかけられても、
一通り店を一巡してから決めよう。

あまり、大きな声では言えないが、
やはり、品揃えが充実したところと、
そうでないところがあるからだ。

沖縄に関わらずどこもそうだが、
市場の人間は、勧誘に慣れている。

気が弱い人は、断りきれなくって、
あとから、あー、あそこで買えばよかった…
なんてことにも、なりかねないからだ。

人気の食堂ってある？

席数が多いのは、「道頓堀」という食堂。

ここは、エスカレーターから降りて、
目の前なので、一番混む店でもある。

二階の食堂の中には、
下からの食材の持ち上げ調理を、
受けないという店もある。

そういったお店には、
一階からのお客誘導も少ないため、
どうしても客入りは少なくなる。

私の知っている限りでは、
エスカレーター登って正面の店と、
その反対側に位置する４店は、
下からの食材の持ち上げを、受け付けていない。

だから、他と比べると、
あきらかに客の入りは少ない。

もしも、並んだりするのが嫌で、
下で魚を購入しないのならば、
それらの食堂に行くという手もある。

観光客は中国人多し！

最近の公設市場の観光客は、
中国人の割合が、非常に高い。

だから、市場の販売員も、
二階の食堂のスタッフも、
英語や中国語を話せる人が多い。

そうじゃないと、客が取れないのだ。

また中国人やベトナム、台湾人など、
アジア人がバイトをしている店も多い。

魚屋も、購入者が中国人だった場合は、
中国人が働いている店に回すので、

中心メンバーに、中国人スタッフのいる、
「つばめ」や「きらく」などといった店は、混みがちだ。

エスカレーターから、一番遠い食堂「がんじゅう堂」は、
場所的に客入りが少ないので、他が混んでいたら、
一度、少し離れたがんじゅう堂を確認してみよう。

公設市場おすすめの食べ方

調理手数料をかけたくないのであれば、私のお勧めとしては、
沖縄の珍しい魚を、刺身盛り合わせにしてもらって、
調理手数料料をかけずに、上の食堂で、食べたいもの注文することだ。

つまり、食堂で沖縄そばや、チャンプルーなどを注文し、
下の魚屋から、刺身を購入するパターンだ。

それならば、料理手数料はかからないので、
そこまでは高くならない。

また二階食堂にも、
沖縄ならではの珍しいメニューなどが並ぶ。

例えば、いらぶー汁（ウミヘビの汁）や、山羊汁など、
沖縄の普通の食堂には並んでいないような、メニューもあるのだ。

メニューも、選ぶのに迷ってしまうほどの数が並ぶ。

つまみになる料理も、多いので、
一杯ひっかけるのも、いい。

どうせ、公設市場を見学するのならば、

アジアちっくで、カオスな市場内の食堂を、
一度は経験してみては、いかがかな？

那覇市第一牧志公設市場データ

〒900-0014
沖縄県那覇市松尾2-10-1
電話　098-867-6560
営業時間　08:00～20:00

■休日
毎月第４日曜日
(１２月は除く)
正月、旧正月、旧盆
※各店舗の定休日もあり

■アクセス
・空港より車で約１０分
・モノレール『美栄橋駅』より徒歩約10分

■駐車場
市場の専用駐車場はありませんが、
浮島通りなど、周辺には、
有料駐車場があります。

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美ら海水族館や、フクギ並木の近くにある聖域「ワルミ」。
ワルミはワリーバンタとも呼ばれます。

ワルミとは（割れ目）という意味、
バンタとは（崖）という意味。

ワリーバンタとは、崖の割れ目という意味。

 

15メートルくらいの、崖の間から海岸に続く場所。

まさに、崖の割れ目ですね。
崖の割れ目から海に出ます。

沖縄には、神が降り立った場所とされるところが、
何カ所かあって、このワルミもそのひとつなんですよ。
 

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分かり辛い入口

 
聖域であり、パワースポットとしても知られるワリーバンタですが、
入り口がわかりづらいことでも有名です！

最近は、迷惑駐車があったりするようなので、
地元の人も、なかなか場所を教えなくなったのだとか…

（場所を教えてもらっても、
入口はわかりづらいんですけどね…）

 

茂みの中を入っていき、
道と呼べるのか不安になる道を、降りていきます。

すると、突如として、そこには誰もいない、
観光地ではない、神秘的な場所が現れるのです！
 

干潮の時じゃなければ、海岸側からは入れず、
陸側からは、入り口がどこかわかりづらい…

だからこそ、ほとんど人が立ち寄らない場所。

干潮でなければ、見れない景観もありますので、
ぜひ、干潮を狙って探してみてください。

 

このワルミもまた、ウミガメの産卵地としても重要な場所ですから、
立札が立てられている場合には、イタズラしないでくださいね。

 

ちんぽ石

 

ワルミの途中にある、特徴的な形の石は、
「ちんぽ石」と呼ばれているそうです。

ワルミ（割れ目）に、ちんぽ石…
たしかに、パワースポットだ。

 

子宝にも恵まれそうなので、
お悩みの方は、触れてみては？

 

ワルミは、砂地ですが、
実は、この辺りには以前、砂はなかったそう。

なんでも周囲の海が、人工的に整備されてから、
海に流されてきた砂が、ここにたまっていったのだとか…

そのせいで、以前は3メートル以上あった、ちんぽ石も、
現在では、砂に埋没し2メートルくらいに。

（いやしかし、ちんぽちんぽ書き過ぎだな。）

 

ワリーバンタの隣には海岸があって、
そこの砂浜も、素敵なんですが、
（泳ぐには、そこの方がいい）

もしも、ワリーバンダの入り口が探せなければ、
その砂浜側から海岸沿いに辿るのも、手かもしれません。

 

ただし、干潮時にしか行けませんが。

ワルミの砂浜には、
珊瑚のかけらが、多く混じっているので、
素足だと痛いから、何か履いて歩いてね。
 

ワルミの場所

 

 
※もしも地図が表示されていない場合には、グーグルマップに「26.705577, 127.887431」と入力してください。できれば、グーグルアースのほうが断然いいんですけど！

航空写真で見ると、ワルミの場所がわかりやすいですね！
便利な時代になったものです。

ワルミは、聖域でもあるので、
（そうでなくとも、ですが…）
迷惑になるような行為は、謹んでくださいね。

 

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美ら海水族館のある、海洋博記念公園近くに、
「備瀬」という集落があります。

備瀬地区は、パワースポットとも言われ、
現在では、沖縄の観光名所としても有名ですね。

備瀬には、沖縄で最大規模の、
フクギ並木通りがあります。

中には樹齢300年ともいわれるフクギもあるんですよ！

昔ながらの沖縄の風景が保たれている並木は、
約2万本のフクギが植えられており、
約三キロくらいの長さになります。

このフクギ並木通りは、
ぜひ、美ら海水族館に行く際には、
寄っていってほしい場所のひとつです！！
 

フクギとは、フィリピンあたりに自生する木で、
沖縄・奄美あたりが北限とされます。

本島では、街路樹としても、
フクギを見かけることも多いですが、
本部の備瀬集落にある「フクギ並木」が有名です。

備瀬集落は海のそばにあるため、フクギは、
もともと、防風や防潮のために植えられたものです。

フクギは、葉が密集して生えるため、
並べて植えると、まるで緑の壁のようになるのです。

これが、台風時の海からの強い風や潮から、
家を守ってくれる、壁となってくれるんですね。

その他にも、火事になった際にも、
火を食い止めることが出来るということで、
防火や防砂としても、最適だとされています。

先人達の智恵ですねぇ。

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民家を囲むように、フクギが植えられているため、
道が並木のようになっています。

フクギ並木は、
映画やドラマ、CMの撮影にも、
使われたりする場所なんですよ！

もしかすると、此処の景色を、
見たことのある人も多いかもしれませんね！

いつ来ても、癒されます。
 

先祖代々大切に受け継がれてきたフクギ並木は、
国土交通省の「手づくり郷土賞」に選ばれたこともあるんですよ。

並木道といっても、一本道になっているわけではなく、
集落全体が、フクギで囲まれています。

ここを歩いて散策するのもいいですし、
駐車場近くにある、レンタル自転車を借りてもいいでしょうし、
（￥300～子供をのせられる、ままチャリもあります。）

また、水牛車にのって、ゆっくり、
備瀬のフクギ並木を楽しむこともできます。

 
フクギ並木はトンネル形になっており、
終点から１００メートル先は備瀬岬になります。

大潮の干潮時には、徒歩で小島に渡ることができます。
（ただし、足元注意。）

備瀬崎あたりは、干潮時は、
絶好のシュノーケルポイントでもあり、
イノー遊びにも、適しています。

イノーとは、サンゴ礁に囲まれた浅い礁池(しょうち)のことで、
小魚や貝、海藻などをとることができます。

備瀬崎では、１月～３月ごろまではアーサ（海草）が、
４月～６月ごろまでは、モズクが採れますよ。

海に入らなくても、熱帯魚を観察できますが、
備瀬崎では、シュノーケル教室や、
カヤック教室などもあります。

カヤックならば、1人3000円くらいから、
シュノーケルならば、1人1000円くらいから体験できるので、
干潮時を狙って、綺麗な海で楽しむのもお勧めです！！

沖縄の海の満ち引きを、
チェックするならこちらから
⇒潮MieYell

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砂浜は、ウミガメの産卵地でもあり、
美しい海と夕日を眺めることが出来る、
スポットとしても知られています。

このあたりから見ることのできる、
伊江島に沈む、夕日は特にきれいですよ～！

（レンタル自転車屋から下った先）

どうですか！
この景色！
伊江島が目の前に見え、
透明感のある海が広がっています！！

実は、この砂浜からは、
海洋博の花火大会の花火が真上に見える、
絶好の鑑賞場所のひとつなんですよ！！
（超いっぱい人いますけど…）

順路の看板に従って、散策してみよう！

ヤギもいるよ！！

島バナナや、パパイヤなんかも生えてます！
写真では、よくわかりませんが、
葉っぱの大きさは、私よりもデカかい！！

備瀬の土壌は、主にさんご石灰土壌であり、
集落内は、砂土となっています。

そのため夏は、砂地による輻射熱で、
日中は焼けつくように熱いですが、
夜は海風が吹き寄せて涼しいんですよ。

（フクギ並木は、木陰で涼しいですけどね。）

フクギ並木を散策していると、
天然記念物であるオカヤドカリに、出会えることもあるかも？！
フクギの木の根っこあたりに、隠れていたりしますよ。

フクギ並木道近くでお勧めcafeは、
カフェ　チャハヤブラン（cafe CAHAYA BULAN）。

食事メニューは少ないながらも、
居心地が良くて、望める景色も抜群！

フクギ並木の駐車場に、こっそりと、
入り口がありますから、看板を見逃さないように！

カフェ　チャハヤブランのフェイスブックは、
いろいろと地域の様子がわかり、お勧めです。

ちなみに備瀬の集落は、
古民家や廃屋などがありますが、
あくまで人の家。

勝手に入っちゃいけませんよ。

備瀬集落には、民家以外にも、
カフェやレストラン、民宿も多数あります。

この辺りの宿泊先で、私のお勧めは、
「フクギテラス」です。

安いわけではありませんが、おすすめ。
海まで30秒。美ら海水族館まで徒歩7，8分。

フクギ並木周辺には、他にも、
安い民宿なども多数ありますから、
宿泊費を抑えることもできますよ。

特に、海洋博の花火大会の時期に、
この辺りに泊まれるのならば、最高だと思いますよ！！

もちろん、宿泊しなくたって、楽しめます。

フクギ並木と、そこから見える、
美しい海や景色を、お楽しみください。

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美ら海水族館にいくついでに、
沖縄そばを食べたいとお考えですか？

いいですねぇ。

実は美ら海水族館のある、
本部町（もとぶちょう）には、
沖縄そばの有名店が多いんですよ！

私は、本部町で「沖縄そば」を食べるなら、
「きしもと食堂」か「山原そば」をお勧めします！

本部町は、「沖縄そばの町」宣言をしており、
沖縄そばによる町おこしにも力を入れています。

本部町を通る、県道84号線は、
「本部そば街道」とも呼ばれます。

その中でも、有名なのが、
「きしもと食堂」と「山原そば」です。

美ら海水族館に行くついでに、
回りやすいルートとしては…

 
なんてコースが、おすすめですよ！

お決まりの美ら海水族館を、楽しんだ後に、
沖縄そばの老舗の味を楽しみつつ、
沖縄ぜんざいを味わえる！！

（ちなみに沖縄のぜんざいは、かき氷なんです！）

うん！是非一度は試してほしい、このコース！

本部町にいくなら、チェッキラウ！
ですよっ！！

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きしもと食堂

沖縄に古くからある店には、
「○○食堂」と名前がついていても、
メニューが「沖縄そば」や、「じゅーしー」だけ、
といった店も多いんですよね。

今回紹介する「きしもと食堂」さんも、そのタイプ。

沖縄そばの、大と小、そして、
「じゅーしー」しかメニューがありません。

それなのに、創業以来100年以上になる、
沖縄そばの老舗であり、人気店なのです。

本部町の沖縄そば屋は…

沖縄そばの汁を作る際には、
基本的には、カツオと豚で「出汁」をとります。

本部町は、カツオ漁が盛んな町なんですが、
沖縄で獲れるカツオは、内地のものに比べると、
脂のノリが弱いので、カツオ節をつくるのに向いているのです。

…といっても、現在は
カツオ節工場はないと思うんですが…

そのせいか、本部町にある沖縄そば屋は、
どちらかというと、
カツオを利かせた出汁の店が多いんですよね。

きしもと食堂の沖縄そばもまた、
カツオ出汁が利いています。

きしもと食堂の沖縄そばの特徴

昔ながらの硬めの麺の秘密

きしもと食堂の麺は、木灰（もっかい・もくはい）を使った、
昔ながらの製法であり、少し硬めの平麺です。

木灰とは、木を焚いたあとに残る灰の事ですが、
この灰で麺を作るわけではなく、木灰に、
お湯を注いで一晩置いたものの、上澄み液を使って、
麺を作るというわけです。

きしもと食堂の本店では、「イジュ」という木の薪で、
麺を茹でています。そして、その残った灰を利用しているんですねぇ。
全く無駄がありません。

（木灰や「かん水」を使うことによって、
麺に「弾力」と「締り」が加わり、切れにくくなります。）

最近の若い世代が経営する、沖縄そば屋には、
「手打ち麺」を提供するところも増えてきましたが、
「きしもと食堂」のような、麺にはなりません。

それは何故かというと、同じ手打ち麺でも、

 
などといったことが、原因として考えられます。

沖縄そばの麺は、茹でた後、うどんなどのように、
冷水にとって、冷ますということをしないんです。

それどころか、
あらかじめ、麺を茹でておくんです。
店がオープンする前に…
（ちょっと驚きですか？）

茹でたら、油をまぶし、広げて置き、
扇風機などで風をあて、冷ますんですね。

で、注文が入ったら、お湯やそば汁で、
麺の油を軽く落としながら、温め、
どんぶりに、汁を注いで提供するのです。

これが、「らーめん」や「うどん」とも、
全く違う麺の食感になる、理由なんです。

かん水を使っても、木灰を使っても、
麺の仕上がりに、特に大きな違いとして現れませんが、
（ちょっと香りや味に違いはでますが…）

油をまぶし、自然冷却させる工程を省くと、
昔ながらの沖縄そばの、麺の食感には、なりません。

同じ材料で麺を作っても、注文がきてから茹でるという、
いわゆる「生めんタイプ」の茹で方だと、
「もちもちぷりっと」した、食感に茹で上がります。

（これは、これでおいしいんですけどね…）

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硬めで甘めの肉

最近の沖縄そば屋は、肉を柔らかく煮ることが多いんですが、
この「きしもと食堂」さんの豚肉は、ちょっと硬めで、
甘めの味付けがされています。

若い人には、柔らかい方が好まれるかもしれませんが、
個人的には、硬い肉は昔っぽくて（？）、好きです。

この辺りは、好みでしょうね。

で、きしもと食堂さんの「じゅーしー」は、
たぶん、この三枚肉の煮汁で、
味付けをして作っていると思われます。

「じゅーしー」とは、沖縄の炊き込みご飯の事ですが、
この「きしもと食堂」のジューシーは、数の制限があり、
また人気があるので、売り切れることも多いんです。

（私は、タイミングがいいのか、
売り切れを経験したことはないのですが…）

甘くて、おいしいんですが、
個人的な意見を言わせてもらえば、
きしもと食堂の「じゅーしー」は、
本来のじゅーしーとは、別ものだと、私は思います。

もちろん、このじゅーしーが、
好きだっていう人も多いんですけどね。

カツオが利いたそば出汁

うまいですねぇ。

あっさりしているんだけれども、うまい。
飽きない味で、万人受けする沖縄そばだと思います。

汁は、カツオが利いている、あっさりとした味付けで、
出汁汁には、少し色がついています。

 

私の頭の中には、沖縄そばには、
醤油を使っても、少量だという固定観念があったのですが、
もともとの沖縄そばは、醤油で味付けしていたのだそう。

醤油で汁が、真っ黒だったそうですよ。

 

普通ならば、醤油だなってすぐわかるはずなんですけど、
私は固定観念のせいで、「この色はなんだ！」、
だなんて、考えていました。

もともとの沖縄そばが、醤油で味付けしていたのなら、
創業100年以上のきしもと食堂も、そうなんでしょう。

ただ、醤油の割合は、当初より、
随分減らしているはずですが。

 

しかし、あの出汁の味。

家で再現しようと思って、チャレンジするんですが、
なかなか難しいんですよね～。

昔ながらの製法と、味付けなわけですから、
たぶん、そう難しいこと、特別なことは、
していないと思うんですけれど…

さすがです。

駐車場と八重岳店

きしもと食堂の本店には、昔は駐車場がなかったので、
店の近くに路駐をして、食べに行っていました。

現在は、きしもと食堂の本店にも、
近くに駐車場が出来ています。

「きしもと食堂」には本店、八重岳店とありますが、
本店は、超混みます。こんな感じ↓

店内も狭いので、（テーブルと座敷で14～16席くらい）
早めにいかないと、かなり並びます。

八重岳店は、駐車場も客席も広いので、
混むのが嫌なら、八重岳店。

雨の日なんかも、八重岳店がいいでしょうね。

元祖ファストフード店？

創業100年以上も変わらぬ味で、
営業を続けてきた老舗の雰囲気を、
味わいたいのならば、やはり本店でしょう。

きしもと食堂本店の店内は、
座敷に昔の沖縄の仏壇があったり、
古くからある厨房など、歴史を感じさせます。

 
私が初めて、きしもと食堂の本店に食べに行った時に、
まず驚いたのは、そばが出てくるスピードでした。

作業が、ものすごくシステム化されていて、
従業員は、オバーだけなのに、
（現在はわからないけれども）
忙しくても、すぐ沖縄そばが出てきたんですよね。

（小さい窓から、厨房が少し覗けるので、
感心しながら、観察していたことがあります。）

茹でおいた麺を椀に盛って、
それがピラミッドのように並べてあって、
注文が来ると、最少の動きで、沖縄そばが完成していく…

今から20年以上も前になりますが、
その味よりも、そのシステムまちっくな、
料理提供方法に、衝撃をうけた覚えがあります。

まとめ

「きしもと食堂」の沖縄そばは、
飽きることなく、また食べたくなる…
そんな、普通に「うまい！」沖縄そばです。

創業が100年を超える老舗であり、
昔ながらの製麺で、味付けも変えずにやってきた店。

これが、不味いわけないですよね！

一度も行ったことがないのであれば、
ぜひ、きしもと食堂の本店で、
沖縄そばの老舗の味を、味わってみてください！

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きしもと食堂　本店

住所 〒905-0214　本部町渡久地 5
電話番号 0980-47-2887

アクセス

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沖縄は雨の日が多い！？

…なんて、聞いたことのある人も、
いらっしゃるかもしれません。

特に、これから観光をなさろうとしている方には、
沖縄の天気が、気になってしょうがないでしょう。

…ここで、残念なお知らせがあります。

実は、沖縄は、全国的に見ても、
快晴日が少ない地域なんですよ！

 
さらに、2010年の統計では、
全国一快晴日が少なく、

1年のうちの、たった8.9日しか、
快晴日がなかったんです！！

沖縄と言ったら、青い空！青い海！
ってイメージなんですけどね…

 
…などと、沖縄が実は、
”晴れの日”が少ない地域であると、
結論づけている意見を、よく見かけるのですが…

私は、この統計で、沖縄が、
”晴れの日”が少ないと言えるのかというと、
必ずしも、そうではないと思います。

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「快晴」とは、
空に雲がほとんどない状態のことをいいます。

 
沖縄は、周りを温かい海に囲まれているため、
雲、特に積乱雲が発生しやすい地域です。

例えば、上の写真のような、
空と雲の状態の日が、多いです。

だから、実際には雨が降っていなくとも、
１以上の雲があれば、
「快晴」とは、もちろんカウントされません。

これは、当然のことながら、
観光に影響を与えないですよね？

だって、晴れているんですから！

そして、「降水日数」とは、
1日で、１㎜以上の、
雨が降った日の数のことをいいます。

沖縄は、南国特有の、
スコールのような、雨の降り方も多いんですね。

つまり、さっと降って、
すぐに晴れ渡ることも多いんです。

しかし、そのような雨であっても、
降水日数に含まれるわけなんですね。

当然、このような雨の降り方も、
それほど、観光に影響するとは思えません。

実際に、晴天の日を加えた統計では、
快晴日が全国最下位だった2010年でも、
1年のうちの211日が、晴天だったとされています。

 
ですから、沖縄の、イメージとして正しいのは…
”青い空！青い海！”ではなく、
”青い空！青い海！白い雲！”なのかもしれませんね！

気象台の発表によると、沖縄への、
月別の平均の台風接近数は、次のようになります。

こうやって見ると、那覇に来る台風って、
意外と少ないと思いませんか？…

少し、安心しましたでしょうか？

あなたの観光が、晴天でありますようように！！

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沖縄旅行を目前に控え、
家族で楽しみにしていたところに、
沖縄に、台風接近のニュースが！！

え～！！

どうしよう！？

ま、いいか。

今回は、室内で遊べるところに行こう！

…残念ですが、その考え！
ひじょ～に、甘いです！！

基本的に、バスやモノレールなどの
公共交通手段が、運休するような状況では、
娯楽施設も、臨時休業になります。

台風が直撃した場合には、どこにもいけず、
ホテルに、缶詰め状態になってしまうでしょう。

もちろん、レンタカーがあれば、移動することは自由ですよ。
（ホテルによっては外出禁止のところも）

しかし、猛烈な雨風の中、
慣れない道を走るのは、相当危険です！
おとなしく、宿泊先で過ごすのが安全です！

お子さん連れの旅行であれば、
台風の規模や進路によっては、キャンセルするか、
日程を変更した方がいいでしょう。

今回は、不幸にも、旅行中に台風が直撃して、
娯楽施設さえ、臨時休業になってしまった場合の、
おすすめの過ごし方について、考えてみました！！

沖縄を台風が訪れる確率

気象台の発表によると、沖縄への、
月別の平均の台風接近数は、次のようになります。

 
こうやって見ると、那覇に来る台風って、
意外と少ないんですね…

しかし、沖縄はかつて
「台風銀座」とも呼ばれたほど、台風の多い地域。

例えば、1月や2月だって、
台風が発生し、接近することもあるのです。

ですから、沖縄に旅行する場合には、
台風に、当たることもあるということを、
覚悟しなければなりません。

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宿泊施設のおすすめは室内プール有

できれば、宿泊施設を選ぶ際に、室内プールなど、
宿泊施設内の施設が、充実しているところを、
選ぶことをお勧めします。

例えば、ザ・ブセナテラスホテルなどの場合、　
室内プールはもちろん、ジムやスパ・サウナ、
多彩な蔵書などを揃える、ライブラリーなどの設備があります。

 
もしも、旅行中、台風に遭遇してしまった場合、
室内で楽しめる施設が、あるとないのとでは、
ストレス度が、全く違ったものになると思いますよ ^^

規模の小さな、宿泊施設を選ぶ場合には、
台風が来る可能性が発生した時点で、
楽しく時間を過ごすためのものを、準備しておくといいでしょう。
 

…と言われても、どんなものを準備していいかわからない…
なんて、方もいると思います。

ということで、沖縄に生まれ住んで、もうすぐ40年になる私が、
（歳をとったなぁ…）

観光客の皆さんが、台風時の沖縄で、
室内で楽しめる方法を、ご提案します！！

どうぞ参考になさってくださいね！！

 

これがおすすめの過ごし方だ！！4つの提案！

• 映画鑑賞や、DVD鑑賞！
• 現地でしか得ることのできない情報をゲット！
• スーパーで楽しむ！！
• 沖縄の居酒屋にレッツゴー！

 

映画鑑賞や、DVD鑑賞！

沖縄は、チャンネル数が少ないですし、
本土よりも、遅れて放送する番組もありますから、
観光客には、テレビがつまらなかったりします。

ですからDVDやCDなどを、レンタルすることをお勧めします！

沖縄関連コーナーが設置されているお店も

特に、本土ではレンタルされていないような、地元の映画や、
テレビドラマ、お笑いなどを、レンタルすると楽しいですよ～！！

沖縄のお笑い芸人も、結構面白いんですよ。
言葉や文化風習なんてものも学べると思います。

個人的には、「お笑いポーポー」という
昔、若い子を中心に一世を風靡した、
沖縄のコント番組の総集編なんか、お勧めです！

 

お子さんがいれば、沖縄で人気の、
ヒーローもの「琉神マブヤー」なんて、どうでしょうか？

また、県外ではレンタルショップに並ぶことのないような、
沖縄のミュージシャンのCDなども、いいんじゃないでしょうか？

 

ツタヤでしたら、Ｔカードを作っておけば、
全国どこでも借りることが出来ます。

ただし、返却は借りた店でしかできません。
もし、お店が遠ければ、郵便返却も便利かもしれませんね。

 

現地でしか得ることのできない情報をゲット！

せっかく、沖縄に来ているんですから、
地元じゃないと、なかなか得ることのできない情報を
収集するのも、面白いものです。

例えば…

 
なんてことは、お金もかかりませんし、
いいんじゃないでしょうか？

特に、ラジオは、
沖縄の音楽や、方言などが聞けて、
観光客の方も、楽しめると思いますよ！

台風情報も、聞けますしね！

個人的におすすめの番組は…

民謡で今日拝なびら　＝　みんようで ちゅう うがなびら
 
…です！！

また沖縄は、地元の出版物が多いですから、
雑誌や本などを読むのも、面白いと思いますよ！

ツタヤだと、DVDレンタルとともに、
本を探すこともできますから、お勧めです。
（決してツタヤのまわしものじゃないですよ^^）

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スーパーで楽しむ！！

せっかく、沖縄に来たんですから、
沖縄ならではのものを、食べちゃいましょう！！

…といっても、きっと、沖縄の定番の料理では、
つまらないと思いますので、
もう少しマニアックに攻めてみましょうか？

”サンエー”などの、大きなスーパーの方が、
やはり品ぞろえ豊富ですから、お勧めですよ！

※スーパーも、台風時には地元の人間で、
大変込み合いますので、できれば早めに、
買い物を済ませておくといいと思います。
 

お菓子

沖縄の昔ながらの「おかし」も、いいですね～！
「ちんすこう」や「紅イモタルト」なんて、
定番はあえて、外します。

スーパーに普通に売っていて、
沖縄では、何処でも買えますが、
本土では見かけない、昔ながらのお菓子がおすすめです！！

例えば…

 
…などなど、挙げたらきりがないほど、
昔からある定番のお菓子は、たくさんあります。

どれも、シンプルな材料で作られたお菓子ですが、
素朴でおいしいんですよ！

話のネタにもなりますし、
沖縄でしか売っていないお菓子を、
見ているだけでも、きっと楽しめます！！
 

 

 

レトルトパック・缶詰など

スーパーに行くと、レトルトパックコーナーにも、
沖縄ならではのものが、たくさん並んでいます。

マニアックに攻めるのであれば、
”山羊汁”のレトルトパックに、チャレンジするのも、
罰ゲームみたいに、楽しめるかもしれません。　

(笑い　…ちなみに、管理人は山羊汁大好物です！

缶詰コーナーも、面白いものが多いと思います。

ポーク缶も、色んな種類が揃っていますし、
アメリカ統治時代から、食べられてきた
キャンベルシリーズも、本土の方には珍しいかも！

お酒が好きな方には、沖縄のビールや、
泡盛なんかいいかもしれないですね。

沖縄の生鮮食材コーナーや、
総菜コーナーにも、沖縄独自のものが並んでいますし、
とにかく、地元のスーパーは、ネタの宝庫です！

台風を宿泊先で乗り切るための、
買い物も楽しいものですよ！

ウィークリーマンションなど、
キッチン付き宿泊施設を借りたりすると、さらに、
沖縄の食材をいろいろ試せて、楽しめるかもしれませんね。
 

沖縄の居酒屋にレッツゴー！

沖縄では、台風でも居酒屋は営業してたりします。
特に、国際通り付近の居酒屋は、営業していることが多いですね。

（もちろん、台風の規模にもよりますが、
娯楽施設が休業しているような状態でも、
居酒屋は営業していたりします…）

めちゃくちゃ混んでいる時も、ありますから、
営業の確認を兼ねて、空席状況を電話確認をして下さいね。

沖縄でしか食べられないものや、
変わった食材、沖縄ならではの創作料理。

または、泡盛や、沖縄の地元のビールなどなど、
沖縄の居酒屋も、きっと楽しめると思いますよ。

また、沖縄の人との会話ができたりすれば、
いろいろ面白い話も聞けるはず…

うちなぁーんちゅ（沖縄人）は、
恥ずかしがり屋も多いですが、
一度知り合うと、フレンドリーな人が多いんです。

地元の人と、観光客が気が合って、
一緒に飲んだりすることも、結構あるんですよ。

（おごってくれる人もいるはず…）

ただ、盛り上がりすぎて、
泡盛の飲み過ぎには、気を付けてくださいね。

(^_^;)

特に那覇付近で、宿泊していて、
お子さんをつれていないのならば、
沖縄の居酒屋も、台風時の過ごし方として、
選択の1つに入れてもいいと思いますよ！

 

まとめ

せっかくの沖縄旅行が、台風にあたってしまって、
ホテルに缶詰め状態になってしまうのは、
かなり、面白くないと思います。

私のせいではありませんが、
空港で立ち往生している様子を、
ニュースで見る度、心が痛くなってしまいます。

しかし、天候のことに関しては、
誰にもわからないというのが、本当のところです。

そして、わかったところで、
台風をどうすることもできません。

それならば、二者択一。

台風近づいているみたいだけど、
行くか、行かないか。

あるいは、早めに帰るか、
台風を、沖縄でやり過ごすか。

それでも、沖縄に行く！と決めたのなら、
どうやったら、楽しむことができるのか…
という点に、是非フォーカスを当ててください。

台風も含めて、沖縄を楽しんでやる！

というように、意識を向けることができる人と、

あー、面白くないなー！！

というように、思っている人とでは、
同じことを経験しても、
全然、旅の価値が違ってくると思いますよ。

まずは、あなたの沖縄の旅が、
台風に遭遇しないことを祈りながら、
台風時の過ごし方のヒントになれば、幸いです。

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沖縄には、超巨大なカタツムリがいます！！

その名も！
アフリカマイマイ！！

名前は、かわいいんですけどね…

ものすごくデカくて、
見た目も、グロイので、
なかなか触ろうと思う人は少ないはず…

しかし、中には、
好奇心旺盛で、手に取っちゃう人もいるかも！？

絶対、この画像の女性のように、
素手で触っちゃだめですからね！

最悪の場合、
死んじゃいますから！

（しかし、世界にはアフリカマイマイを
ペットとして飼育する人もいるようですが…）

アフリカマイマイは何故危険！？

アフリカマイマイは、東アフリカが原産といわれる、
世界最大の陸産巻き貝の一種です。

その大きさは、殻高が20cm近くにも、
達するほど成長するといいますから、半端じゃありません。

さて、アフリカマイマイは何故危険なのかというと、
寄生虫がいるからなのです。

アフリカマイマイは、
広東住血線虫（かんとんじゅうけつせんちゅう）という、
寄生虫の宿主でもあります。

アフリカマイマイに直接触れた際に、
寄生虫が手に付着し、そのまま食事したりすると、
体内に侵入して、感染してしまう可能性があるわけです。

感染してしまうと、髄膜脳炎を発症させ、
激しい頭痛や麻痺や昏睡、
最悪の場合、死に至ることもあります。

沖縄でも、実際に髄膜脳炎を発症して、
死亡する事故も起きているんですよ。

広東住血線虫は、死んだものに寄生している場合が多いので、
アフリカマイマイが、生きているうちなら、
素手で触っても大丈夫だ…という人もいます。

しかし、生体にも、広東住血線虫が
寄生しているものが確認されています。

なので、アフリカマイマイには、
素手でさわらないほうが安全なのです。

沖縄でも2000年に、女の子がアフリカマイマイに触れ、
寄生虫に感染し、死亡した例もありました。

子供は好奇心旺盛ですから、
お子さんが、素手で触らないよう注意が必要ですね。

ただ、「手で触っただけで」寄生虫に感染する…
というわけではありません。

その寄生虫が、口から体内に入ることによって、
感染するというわけですから、いたずらに
怖がる必要もないわけです。

手をきれいに洗えばいいわけなので。

ただ、アフリカマイマイが、歩いた痕に触れたり、
這った生野菜などを、そのまま食べたりしても、
寄生虫に感染する可能性があるそうなので、
生野菜を食べる時には、きれいに洗いましょう。

（私が小学生の頃は、結構アフリカマイマイを、
素手で持っているヤツ、いたんだけどなぁ…
そのころも、マイマイに素手で触ると、
目がやられるという話がありましたけど。）

マイマイは最強の雑食生物！？

アフリカマイマイは、本当に何でも食べます。

植物の葉や茎、果実などはもちろん、
動物の死骸や、ときには、道路で車に轢かれ死んだ、
仲間を共食いしている…なんてこともあります。

さらには、建物やコンクリートさえ、
食べることもあるそうですから、
最強の雑食生物だと、いえそうです。

恐怖の繁殖力

アフリカマイマイは、繁殖力もすごいんです！

1匹のアフリカマイマイが、
1年で、およを1200ヶの卵を産むといいます。

画像引用：https://www.youtube.com/watch?v=-kr5TIOGw0A

活動時期は、3月から10月頃までで、
数回に分けて、枯葉や土の中に、
大量の卵をまとめて、産みつけます。

この爆発的繁殖力のせいで、
いまだに、完全に駆逐することが、
できないでいるんでしょうねー。

県の、駆除活動などにより、
その数は、着実に減っているんですけどね…

雨降りあとは大量発生する場合が…

これは、雨の降ったあと、
家の近くの駐車場にいたアフリカマイマイ。

アフリカマイマイの殻は、見た目は固そうだけど
間違って踏むと、すぐに割れるくらいに、
もろいんですよねー。

近くには、捨てられた缶コーヒーの空き缶に、
カタツムリが集まっていました。

カタツムリって、甘いのが好きなのよね。

ちなみに、カタツムリにも、
広東住血線虫が寄生している場合があるそうです。

私の住んでいるのは、那覇ですが、
今でも、雨の降った後などには、
何匹か、見かけたりしますよ。

雨降りあとは大量発生することもあるのです。

昔、アフリカマイマイが大量発生して、
車道が、ひき殺されたアフリカマイマイで、
埋めつくされるなんてこともあったそうです。

想像しただけで…恐怖の光景ですが、
そのせいで、車がスリップしてしまう
こともあったそうですから、笑えません。

さすがに、現在はそこまでの
大量発生は見たことがありませんが、
たまーに車道で轢かれ死んでいるのは、
今でも見かけます。

アフリカマイマイの食べ方

実はアフリカマイマイって、
食用として食べている国も、
結構多いんですよね。

カメルーンで食べるニャンマンゴロって言うのは、アフリカマイマイの事なんだって(°_°) 沖縄行ったらたくさん居るのに。

— ヨオコ(そねファミリー) (@sonefamily042) 2015, 6月 3

台湾や中国は、食用として利用したり、
輸出しているようですし、フランスなんかは、
安いエスカルゴ缶に、このアフリカマイマイを代用しているそう。

ちなみに、「エスカルゴ」ってもともと
「かたつむり」って意味らしいです。

フランスで食用として養殖されるカタツムリは、
１０種類程度のようですが、ただ単にそれらは
肉の多い大型種であるというだけで、基本的には、
どのカタツムリでも食べられます。

というわけで、大型であるアフリカマイマイは、
食用として最適なわけでもあるんですね。

寄生虫も、しっかり熱を通せば、
死にますから、食べても問題はありません。

食べたことのある人に、
話を聞いたら、普通に貝の味がする…
って話してましたね…

…今、「食べたことのある人」って…
と、思いました？

実は沖縄でも、戦後の食糧難の時代に、
食べていた人もいるんですよ！

そもそも、沖縄へは、もともと、
食用として導入されたようです。

隔離されたところで、飼育されていたものが、
戦争時、外に逃げちゃって、
大量増殖しちゃったって聞きました。

アフリカマイマイ、でかいですからね！

当時、貴重な、タンパク源となったのでしょう。

しかし、食糧事情が改善されてからは、
食べる人がいなくなったといいます。

まあ、そりゃあそうですよね。

しょうがなく食べたんであって、
できれば、食べたくない人が多かったでしょうから。

…でも、何かの時(？)のために、
食べられるってことは、
覚えていてもいいかもしれませんね…

(^^ゞ

さて、気になるのは、
アフリカマイマイのお味のほうですよね？

アフリカマイマイだけでなく、
カタツムリやナメクジも、
基本的には貝の仲間なので、

貝料理を応用して、煮るなり、焼くなり、味付けすれば、
全然、美味しく食べられるそうですよ！

貝から磯の香りを取ったような味…
がするそうです。

ただ、かなり”ぬめり”があるそうで、
ひと手間かけてぬめりを落としたほうがよさそうです。

でないと、噛むほどに粘膜が泡立ち、
口の中は泡だらけになっちゃうそうですぜ。

本気で食べてみたい人向けマイマイ佃煮レシピ

どうしても、アフリカマイマイを食べてみたく
なったという人向けに、食べやすい「佃煮」
のレシピをお教えしましょう！

近くにアフリカマイマイがいないのなら、
カタツムリやナメクジでも代用可です。

ただし、大量に捕まえないといけませんが。

まず大切なことは、カタツムリを調理する際には、
２～３日絶食させ、糞を出し切らせるということ。

でないと、出来た料理に
強い苦みや泥臭さが残るのです。

特にアフリカマイマイは、
上で書いたように、ひどく雑食。

何を食べたかわかったもんじゃないので、
しっかりと糞を出し切らせてしまいましょう。

美味しくいただくためには、
食べ急いではいけません。

水でマイマイを洗い、茹で殺します。

マイマイに激しく水をかけると
大量の泡がでてきます。

これがぬめり。つまり粘液です。

これをある程度流水をかけて、
ぬめりを取ります。

そして、熱湯で５分程度茹でます。

茹であがったら、水にさらして冷まし、
爪楊枝などを使って殻から身を引き出します。

あとは、取り出したカタツムリの身を、
生姜の千切りとともに、
酒、しょうゆ、砂糖で煮詰めていくのです。

調味料の割合は同量。

酒・しょうゆ・砂糖が
1：1：1ということ。

生姜の千切りは大量に使って、
生臭みを消したほうが食べやすいでしょう。

はじめはたっぷりと水を入れて、
弱火でじっくりと煮詰めていきます。

汁がほとんどなくなり「とろみ」が
つけば出来上がり。

まとめ

アフリカマイマイは、日本では、
植物防疫法により、有害動物指定を受けています。

マイマイの”生体”の持ち込みは、
世界各国でも、原則禁止されています。

また、大量発生などによる、
農作物への被害もあります。

決して、アフリカマイマイが、
悪いわけではないんですけどね…

人間が、勝手に連れてきたわけですから…

で、今回のまとめとして…

…ということから、自ずから導き出される解決策は…

見つけたら、食べる！！

これです！

アフリカマイマイを食べるなら、
自己責任で、熱をしっかり通してからってことで！

アフリカマイマイ駆除に、
ご協力よろしくお願いします！！

(笑

沖縄に観光に来た際には、
もし、アフリカマイマイを見かけても、
子供たちが触れないように、気を付けてあげてくださいね。

もしも、間違って素手で触ってしまった場合には、
必ず、しっかり手を洗って下さい。

そして、生野菜などを、食べる際には、
寄生虫を防ぐためだけでなく、
o-157などの食中毒を予防するためにも、
しっかりと水洗いをすることが大切です。