明治時代、首里にあった、菓子屋が考案したと言われる、
沖縄のお菓子「タンナファクルー」。
素朴で、何とも懐かしいお菓子なのである。
黒糖と小麦粉、卵、ふくらし粉だけで作られる、シンプルな焼き菓子だ。
これは、考案者の直系一族が営んでいる、「丸玉製菓」の商品。
沖縄のスーパ―などには、必ずといっていいほど、置かれている。
現在は三代目が後を継ぎ、いまも昔ながらの作り方を守って、
日々手づくりで、作っているのだそう。
県内の複数メーカーが、タンナファクルーを作っているが、
作業は、機械化しているところが多いにもかかわらず、
直系の丸玉製菓は、生地を練る作業も社長、自らがやっている。
こう見ると、なんだか、
シイタケみたいに見えるな。
しかし、シイタケにあらず。
これが、タンナファクルーです!!
ちなみに、1袋にこれが11枚入っている。
なんとも、中途半端な数だなと思っていたら、
1枚は、「しーぶん」なんだとか…
※沖縄では、おまけのことを「しーぶん」といいます。
お、1枚得した!!
断面は、こんな感じ。
見るからに、素朴でしょ。
食べると、優しい黒糖の香りと甘さが、
口いっぱいに広がる、おいしいお菓子なんだなぁ。
これが。
ただ、見た目と違って、
噛むと歯に、まとわりつきます。
粘りがあるんですね。
だから、しけったりしていると、
袋の中で、タンナファクルー同士が、
くっついちゃってたりすることも。
ま、愛嬌です。
で、ここが大切なんだけれども、
丸玉製菓のものは、一番しける気がするのです。
そして、見た目以上の重量感がある。
これは、何故かと言うと、
黒糖の割合が多いからだと思う。
原材料欄を見るとわかるのだが、
「黒糖・小麦粉・上白糖・鶏卵・膨張剤(ふくらし粉だと思われる)」
と、表記されている。
原材料は、含まれている重量が多いものから、
順番に表記するようになっているので、つまりは、
小麦粉よりも黒糖のほうが、多く含有されているということである。
ためしに、他のメーカーの製品を見てみると、
小麦粉の方が、先に表記されている。
つまり、丸玉製菓のタンナファクルーは、
他のメーカーのものよりも、たっぷりと黒糖が入っているのである。
そのあたりが、丸玉製菓のタンナファクルーが、
一番人気がある理由なのかもしれないと、考えながら、
しけってくっついた、タンナファクルーを、
はがしながら、パクついている最中なのです。
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タンナファクルーの名前の由来
タンナファクルーの考案者が、
玉那覇(たまなは)さんという方だったようで、
それで「たんなふぁ」(沖縄の発音で)。
そして、その玉那覇さんのあだ名が、
「イルクルー」(色が黒い)だったそうで、
それで、「タンナファクルー」の名前が付いたという説があります。
私は、黒砂糖を使っているから、
あるいは、黒いお菓子だからという説を推しますが。
でも、ここは沖縄。ありそうな話です。
クンペンの庶民版
タンナファクルーが出来るずっと前から、
琉球王家には、「クンペン」という、
ゴマ餡の入ったお菓子がありましたが、
当時の庶民には、手が届かない高価なものでした。
![くんぺん](https://i0.wp.com/agije.com/jouhou/wp-content/uploads/2014/08/2014konnpennkatto.jpg?resize=580%2C406&ssl=1)
伝統的なクンペンは、ゴマ餡ですが、
現在は、ピーナッツ餡だったりするのも、あります。
「こんぺん」って書いているのもあるんだな。
いわば、タンナファクルーは、そのクンペンの、
餡が入っていないバージョンであり、庶民版ともいえるわけだ。
ちなみに、現在ではクンペンも、
庶民派価格で買えます。
でも、どちらかというと、やっぱり、
クンペンの方が、上等なお菓子というイメージかな?
タンナファクルーを買うなら…
沖縄で100年以上の歴史を持つ、
庶民のお菓子は、うちなーんちゅだけではなく、
誰がも、懐かしさを覚えるであろう、素朴なお菓子である。
めちゃくちゃうまい!
というわけじゃないけれど、
一度食べると、
やめられないとまらない~♪
な、私も大好きなおかしなのです。
茶菓子としても合うし、
牛乳とも、でーじ合います。
(というか、何か飲みながらでないと、
喉が渇くお菓子です)
で、お土産に買うなら、お土産屋ではなく、
「サンエー」とか「かねひで」とか、
沖縄のスーパ―で購入すべし!!
県外なら、わしたショップで扱っているみたい。
そのほうが、絶対安いからね。
ま、包装は高級感ないけれども。
丸玉製菓の直売店は、国際通りの中央にある、
むつみ橋から沖映通りを150mほど行った左手にあります。
ただ、本当に小さい店なので、見過ごさないように。
ここで買う利点は、工場でできたばかりのものが、
並ぶということです!!
これなら、しけてなーい!!
沖縄にもいけないし、
近くに「わしたショップ」もないけど、
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