シガテラ中毒って？中毒症状と食べてはいけない魚たち

シガテラ毒ってご存知でしょうか？食中毒をおこす毒です。

最近も築地でシガテラ毒を持つ可能性のあるバラハタという魚が（スジアラと間違えて）販売されていたというニュースがありました。

そして時期を同じくして、沖縄でも鮮魚店でバラハタを購入した客が、食中毒をおこしたというニュースもありました。

…こういった報道があると、バラハタを食べると必ずシガテラ中毒をおこすかのように思われるかもしれませんが、

バラハタ＝シガテラ毒をもつ

というわけではありません。毒化している可能性があるということです。バラハタが体内で毒を作るわけではありません。毒を持つ餌を食べると毒化するのです。

それでは、築地では何故バラハタを販売禁止にしているのか？それは毒を持つ個体とそうでない個体とを見分けることが出来ないからです。そして、シガテラ中毒の症状が実に厄介なものだからなのです。

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シガテラ中毒の症状とは？

シガテラ中毒の症状としては、

などがあり、他の食中毒と違ったシガテラ中毒特有の症状としては、

ドライアイスセンセーション
手足、口の周りの感覚異常（しびれ等）
めまい
運動失調などの神経系障害
喉の渇き
関節痛
普通の水が炭酸水のように感じる
景色がオレンジ色に見える

…などがあります。

シガテラ毒は末梢神経に影響を与えるため、神経の伝達異常によって、「目の前がオレンジに見える」などといった症状や全身にかゆみが出るという症状を引き起こします。さらには、低血圧など血液の流れに影響を与え身体がだるくなったりします。

シガテラ中毒の最も特徴的な症状としては、「ドライアイス･センセーション」があげられますが、ドライアイスセンセーションとは、温度感覚異常の症状で、冷たいものに触れると「ドライアイスに直接触れたような」痛みや、静電気のような電気ショックを感じる症状です。コップや金属などに触れた時や冷気が当たる部分、汗をかいて冷えた部分などに痛みが出るなど、日常生活に支障をきたすやっかいな症状です。

そのほかにも、シガテラ毒は神経に影響を与えるため、かゆみや四肢の痛みが発生します。そしてそれらは移動しながら断続的に続きます。成長期のお子さんだと「成長痛」が強くなるといった症状があります。そのため激痛となって「かゆみ」とともに全身を襲うのです。かゆみは特に就寝時にひどくなるため、不眠の原因となったり、全身のかゆみから勉強もできず、学校も休みがちになるといった例もあり、ドライアイス･センセーションのせいで生活や仕事に支障をきたすといった深刻な事態になりうるということと、さらにはこのような厄介な症状が長期間続くというのがシガテラ中毒の怖さなのです。

シガテラ中毒による死亡率は低く、日本国内で死亡者は現在のところいませんが、回復には数日から数カ月かかります。症状が重くなると、完全に回復するまで半年以上、長い場合には1年以上かかることもあるそう。さらに困ったことに、現在のところシガテラ中毒の治療法はないのです。（早いうちに活性炭や薬剤を投与することで、症状を抑えたり軽くすることができるそうですが）

…それでは、この恐ろしい食中毒を避けるにはいったいどうしたらいいんでしょうか？

シガテラ中毒を避けるには？

一般的に食中毒を起こす細菌は熱に弱いため、加熱すれば死にます。しかしシガテラ毒の場合、加熱しても無毒化することはありません。そしてシガテラ毒は内臓だけではなく、身（筋肉）にも存在します。内臓のほうが危険性は高いものの、内臓を綺麗に取り除けば大丈夫…ってことはないのです。ですから、シガテラ中毒をさけるためには、毒化した魚を食べないということにつきるのです。

しかし、シガテラ毒は魚の味も見た目もニオイも変化させません。つまり、実際のところ食べてみなければ毒化しているかどうかということはわからないのです。じゃあどうしたらいいのかというと、「シガテラ毒化」する可能性の高い魚の種類を覚えて、その魚を食べるのを避けるということしかありません。

…とはいえ、シガテラ毒を保有する魚は４００あるいは５００種以上にものぼると言われます。まあ、正直無理ですね（笑）覚えるのは。

それでは、どうしたらいいのか？

違う土地において（特に南方）、もの珍しさで魚を食べないことです（笑）。少なくとも、知識のある人が側にいないのなら。

それでは、シガテラ毒を保有する可能性のある代表的な魚を見ていきましょう。

シガテラ中毒の可能性がある魚

海の中だと色が分かりませんが、赤い色をしています。↓こんな感じです。

アカナーは、シガテラ毒にあたる可能性の高い魚だといわれています。「ほとんど当たる」という人もいるくらい。

…他にもまだまだいますよ（笑）
ガーラなんかも大きいものは危険性があるっていいます。
「こいつも、シガテラ毒を持つのかぁ！」
なんて驚くほど、普通に販売されている魚も多いんですよね。

沖縄でのシガテラ中毒の恐れがある魚の販売について

沖縄では、シガテラ中毒の恐れがある魚であっても、経験上、どこそこの地域で獲れたものは「当たらない」、あるいはこの大きさなら中毒しないと知られているものは販売されていました。ただ、今回の金武町でのバラハタによるシガテラ中毒を受けて、県内のセリ市場において「バラハタ（ナガジューミーバイ）」の取引はされないことになったようです。美味しい魚ですし、それなりの値段もしますし、比較的良く獲れる魚ですから、もったいないといえばもったいないんですけど（笑）。

県はこれまでシガテラ中毒への注意喚起をしていましたが、販売禁止にはなっていませんでした。しかしながら、今回のシガテラ中毒を出した鮮魚店には５日間の営業停止処分。…とすれば、他のシガテラ中毒の恐れがある魚はどうなるんでしょうかね？飲食店や店等でよく見かける魚もありますが。

シガテラ毒を持つ可能性のある魚といっても、地域によっては毒化されていなかったりします。毒の強さも個体差もあれば、魚体の大きさによる差もあります。（一般的に同じ魚であれば魚体の大きなものほど毒が強いと考えられる。例えば、「イシガキダイであれば２キロ以内の大きさのものであれば大丈夫だよ」なんて人もいるわけです。）

そういった経験の上から、販売取引しているのでしょうが、販売禁止されていないけれども中毒がでれば刑事行政処分が下る…。自主規制するにしても、ほとんど中毒することがなかったり、よく獲れる魚であったりすると悩みどころでしょう。

観光客にとって、沖縄の魚を食べることは沖縄観光の楽しみのひとつでもあるでしょうから、安全への信頼感といったことを考えるとさらに悩みは増えそうです。

沖縄だけじゃないぞ！シガテラ毒魚

シガテラ毒は、熱帯から亜熱帯の珊瑚礁のある浅い海域に生息する魚がもつ毒です。そのため日本においては、シガテラ中毒の報告は、他の地域と比較して沖縄県で多くなっています。

上に上げた魚の他にも、カンパチやヒラマサ、ブリなど一般的によく知られる魚も大型のものにはシガテラ毒をもつものがいたりするそうです。ただ、それらの魚が毒化しているのは沖縄などだけの話であって、温帯の海域では同じ魚であっても問題はないとされていました。シガテラ毒の元になるプランクトンが生息していないだろうということで。

しかしながら、温暖化による海水温上昇などで魚を毒化するプランクトンの生息域が広がったとも言われ、最近では日本本島・四国などでもシガテラ毒を持つ魚が増えているらしいのです。（東京湾にも珊瑚があるわけですしね）

シガテラ中毒に関する知識は、沖縄などの南方地域を訪れるときだけ必要なものではなくなるかもしれませんよ。沖縄以外でも中毒例が増える可能性もあります。

シガテラ中毒を侮ることなかれ

国内ではシガテラ中毒によって死亡した例がないので、そんなにたいしたことじゃないんじゃないの？なんて軽く考えてはいけません。毒性でいえば、あの猛毒で知られるフグ毒のテトロドトキシンよりも数十倍も強いと言われているのでございます。

沖縄県では１９８８年から１９９８年までに２２件のシガテラ中毒の届け出がありました。なーんだ、意外と少ないじゃん！…と思った方もいるかもしれませんが、届け出されない例がかなりあると思われます。実際に私の知り合いも２組、シガテラにやられたのを知っています。運良く症状が軽かったので、今では笑い話ですが「ナガジューあたるかもしれんな－」なんて冗談いいながら食べたら、本当にアタってしまったという（笑）

また、沖縄ではシガテラ毒にたいする言い伝えがいろいろとありますが、どれも間違いだという検証結果が出ています。例えば、「冷凍すれば毒はなくなる」→「冷凍しても焼いても煮ても毒はなくなりません」、「痩せた魚は有毒」→「太った魚と痩せた魚の間に、差はない。」、「黒っぽいバラフエダイは有毒」→「色による明確な差は見られない。」…など。（参考：沖縄衛生環境研究所　http://www.eikanken-okinawa.jp/shokuG/sigatera/iiturae.htm）

ですから、結局シガテラ毒をもつ個体を見た目で見分けることはできないし、地元の人間に大丈夫といわれたからと言って、絶対大丈夫というわけではないということを頭にいれておいたほうがいいでしょう。

「どこそこの魚は大丈夫。毒化されていない」…なんて話もよく聞きますが、これにしたって、これからもずっと大丈夫ってことは無いと思います。海は繋がっていますから。珊瑚礁ありますから。台風ありますから。赤土や環境汚染によるプランクトンの増殖だってあるかもしれませんし。

さて、国内ではシガテラ中毒による死亡例がないとはいえ、海外では数件あります。そして沖縄でも、シガテラ中毒で死亡したのではと疑わしい例もあったようです。今まではなくても、死ぬ可能性もあるシガテラ中毒。けっして侮ることなかれ…です。

でも、うまいんだよなぁ（笑）