シガテラ中毒って?中毒症状と食べてはいけない魚たち

シガテラ毒ってご存知でしょうか?食中毒をおこす毒です。

最近も築地でシガテラ毒を持つ可能性のあるバラハタという魚が(スジアラと間違えて)販売されていたというニュースがありました。

そして時期を同じくして、沖縄でも鮮魚店でバラハタを購入した客が、食中毒をおこしたというニュースもありました。

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糞や死骸の上ではしゃぎまわる沖縄の白い砂浜|誰にも言ってはいけない

あなたは知っているだろうか?

死骸や糞の上ではしゃぎまわるという、にわかには信じ難い光景が沖縄ではごく普通に見ることができることを。

しかもその現場は、観光客の多い場所。沖縄の象徴とも言える「海」の「砂浜」なのである。

さて、ここから先は楽観的な人だけ読み進めていただきたい。(笑)

沖縄の白い砂浜!

あなたには想像できるだろうか?

この美しい沖縄の砂浜での出来事を…

死骸で山を作って遊び、糞の上でバレーをし、BBQをし、挙げ句の果てには糞に埋められて笑っているのである…狂気の沙汰である。それもなんと、その行為はうちなーんちゅだけに限らず、観光客さえ行っているのだ。その自覚もなく。
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栄町飲み屋ぶらぶらぶらぶ

那覇市安里十字路付近に『栄町』と呼ばれる一角があります。

栄町市場についての説明はここではやめておきますが、栄町市場およびその周辺は現在人気の飲み屋スポットとなっています。久しぶりに栄町をぶらぶらしたので、スマホで写真を写しました。いろんな新しいお店もオープンしていて、私の好奇心をくすぐるお店ばかりなのでした。懐かしいお店と合わせて。まあ観光向きでは全くありませんが、ディープな雰囲気が好みで「飲んだくれ」であるのなら、面白い場所だと言えるでしょう。

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「元祖大東そば」で大東そばの特徴について考えてみた

沖縄に年に何度も訪れる沖縄大好き小林さん。
今日はガイドブック片手に、沖縄そばを食べに行くようです。

沖縄そばはいろいろ食べたけど、「大東そば」って食べたことないのよね。

そこに偶然yamaがあらわれました。

解答者の写真
はいさい!小林さん。

あらyamaさん!こんなところで会うなんて!

以前、栄町の「ボトルネック」という飲み屋で、
2人は知り合いました。

解答者の写真
それはこっちのセリフ!こんなところで何してるの?

「大東そば」食べに来たのよ。

yamaさん「大東そば」食べたことある?

解答者の写真
ああ、もちろんあるよ。

じゃ、俺も一緒に食べようかな。

昨日飲みすぎちゃってさ、ちょうど昼飯は
沖縄そばが食べたいと思ってたとこなんだ。

久しぶりに「大東そば」でも食べようか。


yamaは自称「沖縄そば通」。
週に3度は沖縄そばを食べてます。

 

ふふふ(笑)また飲みすぎちゃったのね。

yamaは、飲んだくれでもあるのでした。
週に6度は飲んでいるのです…

 


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大東そば入口写真1444712218358
「国際通り」横「パラダイス通り」にある「元祖 大東そば」

からんころんから~ん

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奥に座敷もあるけど、
二人だからカウンターでいいか…

そうそう、この座敷のある感じ!

沖縄の食堂ってこんなかんじなのよね!

沖縄って、何故か座敷に
座布団がないところも多いのよね(笑)

daitousoba-zashiki

解答者の写真
ははは(笑)

田舎の方にいったりすると、食堂の座敷で
横になって眠ったりする人もいるからね。

それも昼休み中だよ!?

他人事ながら商売的に
心配になっちゃうけど。(笑)

有名人の色紙もいっぱい!人気店なのね!

全然知らない人もいるけど…

解答者の写真
ローカルすぎてわかんない人も多いだろうなぁ(笑)

沖縄ってローカル限定の芸能人多いから。

お!今気づいたんだけど、
私たち以外台湾の観光客みたいなんですけど!

解答者の写真
本当だ(笑)

もしかすると、台湾のメディアで
取り上げられたのかもしれないね。

さ、注文注文!

なになに…

1444711785708

大東そば(大)¥600
大東そば(中)¥500
ソーキそば ¥700
肉そば ¥700
たまごそば ¥550
たまごそばセット(寿司2貫)¥650
お得セット(大東そばと寿司2貫)¥800

 

沖縄そばだけじゃなくて、
チャンプルーや
焼肉定食なんてものもあるのね~。

「大東寿司」も食べてみたかったから、
「お得セット」にしようかな?

解答者の写真
ここのゴーヤーチャンプルーもうまいんだよ。

(笑)そうなんだ

ゴーヤーチャンプルーも食べてみたいけど、
今日は「大東そば」食べにきたの!!

「大東寿司」も食べてみたいから、
「お得セット」にしようかな?


大東そばお得セット1444711579585

きたきた!

おいしそー!

解答者の写真
大東寿司とは1

大東そばとは…

『麺がかなり太くコシがあるのが特徴。
亜熱帯植物の灰汁(の上澄み)と、
南大東の海洋深層水で
練り上げられた麺と、
鶏がらと豚のあっさり味で
整えたカツオだしを
ベースに使用したスープ。』

って書かれてるね。

う~ん…

1444711673720

この麺って太い?

解答者の写真

ま、太めっちゃあ太目だけどね。

これが大東そばの特徴っていうほどの
太さでもないよね(笑)

…あ、スープおいしい!

確か、鶏と豚とカツオの合わせだしなのよね?

ネットの口コミを見ると、
カツオの効いたスープって
意見が多いんだけど、

私は豚を強く感じるわ!

もしかして、
日によって出汁も変わる?

解答者の写真

どうなんだろ?

俺は毎回、カツオより
豚や鶏のほうを強く感じるけどね。

大東そばの出汁って、
何か違う?

つまり特徴的なものってあるのかな?

解答者の写真

う~ん。

「大東そば」って、
特にこれっていう特徴ものは、
ない気がするんだけどね(笑)

ウィキペディアにはこう書かれている。

大東そば(だいとうそば)は、沖縄県の大東諸島で食されている手打ちの沖縄そばである。南大東島の「元祖大東そば いさ食堂」が発祥。大東諸島にはここ以外にそばを打つ店が存在しないため、大東そばとは事実上この店の麺のみを指す名称である。
麺は太く不揃いで、縮れが強い。灰汁の上澄みと南大東島周辺の深層水を小麦粉に混ぜ合わせ作られており、茹で置きや油処理を行わないため、生めん独特のコシがある。現在は沖縄本島にも製麺所があり、那覇市内の系列店でも提供されている。

解答者の写真

「沖縄そば」といっても、地域によって特徴がある。

例えば、宮古で食べられている沖縄そばを
「宮古そば」と呼ぶんだけど、

宮古そばの特徴としては、

  • 麺が細く縮れのない平麺
  • 具は麺の下に隠れている(ことも以前は多かった)
  • テーブル調味料として「カレー粉」が置かれてたりする
  • かまぼこが山切りカット
  • miyakosoba-kamaboko1

などがある。

…が、「大東そば」については、
正直な話その特徴がよくわからないんだな

(^_^;)

  • 麺は太く不揃いで縮れが強い
  • 茹で置きや油処理を行わない

…とウィキペディアには書かれているんだけれども、

大東そばの麺が沖縄そばの中で
特徴的に太いかと言えば…そうでもない。

麺の茹で置きや油処理を行わない…
っていうのは、確かに従来の沖縄そばの
麺の保存方法ではない。

…しかし、現在手打ち麺を提供している沖縄そば屋は、
茹で置きや油処理を行わないところも多いんだよね。

…だから、これが「大東そば」の特徴とも、
言えない気がするわけさ。

沖縄そばの麺の違い

ふーん。


大東そばたまごそば1

あ!なになに?

yamaさんのは、たまごそば?

薄焼き卵を沖縄そばの上にのせてるわけ?

解答者の写真
そうそう。

よく沖縄そばの上に、
薄焼き卵の切ったものが
のせてあるでしょ?

tamagoyaki-soba_79926953

あれの切っていないバージョンさー(笑)

え?
見たことないんですけど…

解答者の写真
…え?見たことない?

…そういや、最近の沖縄そば屋の
そばには、薄焼き卵がのってない気もするな…

食堂で出てくる沖縄そばには、
よくのってるんだけど…な…

ふーん、そうなんだ。
沖縄そばに薄焼き卵がのっているのって、
珍しいのかと思った。

でも、薄焼き卵を切ったものなら、
なんとなくわかるんだけど、
薄焼き卵をそのままのせるって…

なんか食文化が違う気がする(笑)

解答者の写真

(笑)けっこうおいしいんだよ。

でもさ、この薄焼き卵がのっている
ってのが、初期の頃の人気店の
提供スタイルだったらしいよ。

「いしぐふー」のそばも、このスタイルだよね。

ishiguhu-

現在、明らかになっている沖縄そばの歴史は、明治中期にさかのぼる。(株)サン食品が発行した『沖縄そばに関する報告書』によると、 最初に那覇にそば屋を営業したのは唐人だった。具体的な時期は不明だが、その後唐人のそば屋で奉公していたという比嘉さんが「ベェーラー」そば屋を開いた。 両者は二、三年もの間客の入りを巡って競っていた。比嘉さんはそばの具に卵のヒラヤーチーをのせるなどの工夫を凝らし、ついに勝利。唐人は国に帰ったということだ。

引用 沖縄製麺共同組合ホームページhttp://www.oki-soba.jp/history/rekishi.html

解答者の写真

もしかすると、「ベェーラー」そば屋の比嘉さんが、
薄焼き卵をのせることを思いつかなかったら、
沖縄そばの現在はなかったかもしれないよ(笑)

ずるずるずるっ…

…うまい!

お得セットについてくる大東寿司1444711591310

お!これが大東寿司かぁ。

解答者の写真
え?まだ食べたことなかったんだ?

「空弁」にも大東寿司あるのに。

ふふふ。気にはなっていたんだけどね。
大東寿司って「さわらの漬け」の寿司だっけ?

解答者の写真
そうそう。

サワラやマグロ、カジキなんかを
甘めの醤油に漬けて、
それを甘めのシャリで
握ったものなんだ。

ふーん。


あ、おいしい。

解答者の写真
大東島は、八丈島からの移住者が多いんだ。

八丈島には「島寿司」って呼ばれる寿司があるんだけど、
その食文化も持ち込んだんだな。

要するに「島寿司」も「大東寿司」も同じものだ。

ただ、島寿司は練りがらしが使われるけど、
大東寿司はわさびが使われるって違いはあるけどね。

ふーん。

そっかぁ。

大東そばも大東寿司も、
他の地域から持ち込んだ食文化なのか。

解答者の写真
そんなこといったら、

沖縄そばだって、ルーツは「支那そば」だしな。

(笑)そうよね。

あ、「支那そば」食べたくなっちゃった。
食べたことないのよね。実は。

解答者の写真
あ、そうなの!?

じゃあさ、今度おいしい「支那そば」食べに行こうか?

いやじつはさ、この前飲んだ
「栄町ボトルネック」のオーナーが
「支那そば」屋もやっているんだよね。

へー!そうなんだ!

「栄町ボトルネック」って、
沖縄そばもおいしかったし、
期待できるかも!


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元祖大東ソバ データ

電話番号  098-867-3889

住所
〒900-0000 沖縄県那覇市牧志1丁目4-59

最寄駅 ゆいレール美栄橋駅(徒歩7分)

営業時間 11:00~20:30(閉店21:00)

定休日 無休

ソーキそば「田舎」公設市場近くのおすすめ沖縄そば屋

那覇の公設市場近くにある「田舎」は、「安い早いうまい」の3拍子揃ったお店。混んでいなければ、注文して2分足らずではおいしいソーキそばが390円で食べられる。(以前は350円だったんだけれど、それでも安い)

あっさりとした透明なダシに、平麺。こんなにソーキがのっているのにこの価格。(以前はもっと大きかった気がするけど…)カツオと豚のだしにうまみ調味料が加わって(笑)、見た目からは想像できないうまみを含んだ出汁である。軟骨ソーキも超柔らかく炊かれていてうまい!

田舎沖縄そばや入口付近画像1441860191158

お店の向いには、この前までは天ぷら屋があったんだけれど、久しぶりにいったら串揚げの立ち飲み屋になっていた。公設市場を見学した後、2階で食事を済ませ、ここで一杯ひっかけて、〆に「田舎」でソーキそばを食べる!ってのも面白いかもな。

公設市場近く沖縄そば屋田舎入口写真1441860155322

田舎看板1441860216406

訪れた芸能人をアピールしまくり(笑)この他にもいろいろな芸能人の名前が張られていた。ブラマヨなど吉本芸人ばっかりだけどね。

さて、お店のほうはお世辞にもきれいだとはいえない「田舎」。よく汚い店にこそ美味しいお店があるんだよ、と言われたりもするが、この「田舎」の沖縄そばもまた、美味しい(笑)

さっと入れてさっと食べれる。公設市場近くで時間が無くても、おいしい沖縄そばが食べたいのならここをお勧めします。なんたって今回私はお店に入ってからソーキそばを食べ終わり、店を出るまで5分もかかってないのだから。

じつは「田舎」は、この店以外にも店舗を持っている。この店は公設市場南店だが、「にぎわい広場」近くには公設市場の北店があり、農連市場近くや安謝にも店舗がある。支店は他にもあるらしいけど、あとは知らない(笑)看板に「田舎」と表示されてなかったりするので、系列店だと気がつかないだけなのかもしれない。(例えば農連市場店とか)

南店はソーキそばが390円に値上がりしているけれども、他の支店はまだ値上げしていないところもあるみたい。…ということで農連市場店に久しぶりに食べに行ったんだけれども、満席だわ、臭いわで結局公設市場南店に移動。(農連市場店はタクシーの運転手などにも人気のお店であるということを断っておきます)

※臭いわ…農連市場店がある一帯は、時間帯や風向きによってひどく臭う場合がある。下水の臭いだったり、ひーじゃーを茹でているようなニオイだったり、とても飲食店むきじゃない気もするのである。しかしこのような地域に人気店が連なっていたりするってのが、ディープだろ…沖縄

※農連市場店がある一帯…農連市場だけではなく、古くからある市場関連の施設設備は老朽化している。例えば公設市場や栄町市場などなど。農連市場はもうそろそろなくなるけどね(現在2015.09)


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何故海洋博記念公園にはジュゴンではなくマナティーが飼育されているのだろうか

海洋博にいるのは、マナティー。沖縄周辺にはジュゴンが棲んでいるというのに、何故海洋博記念公園では、ジュゴンでなくマナティーを飼育しているのか?

えさ代が高いからってこともその理由だろう。ジュゴンは決まった海草しか食べない。しかも1日に体重の10%程度も食べるのだ。1頭が300㎏だと考えても1日に30キロもの海草を食べるのである。

三重県鳥羽市にある鳥羽水族館は、日本で唯一ジュゴンを飼育しているが、2匹のジュゴンのえさ代は年間になんと4000万近くかかっているそう。たいして、マナティーも水草や海草を食べるものの、与えれば白菜などの野菜もたべる。つまりマナティーのほうが餌代は抑えられるのだ。

また、ジュゴンは、世界で30例以上の飼育記録があるものの、多くは短期間で死んでしまっている。(海洋博記念公園もそのひとつ。じつは以前ジュゴンを飼育していたこともあるのだ)ジュゴンは性質はすごくおとなしいものの、音や光に敏感で神経質なため、飼育は非常に難しいと言われている。これも世界中で飼育されているジュゴンが少ないという理由なのだろう。

ジュゴンは絶滅危惧種だ。なので世間体を気にしているということもあるかもしれない。ただ、絶滅危惧種保護しそれらを育てて増やすことにより絶滅を回避する方法のひとつとして、飼育するという考えもあるだろう。沖縄の近海にすむジュゴンは、(米軍基地の問題を抜きにしたとしても)自然に絶滅する。飼育に失敗してしまえば、大きな非難も受けることになるだろうが、沖縄でジュゴンを見てみたいのは私だけじゃないはず?


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沖縄の魚がまずい本当の理由。

「沖縄の魚はまずい!」

なんてことを、あなたも
聞いたことがあるかもしれない。

そんなこたぁない。
沖縄の魚も美味いんだぜ。

ま、もちろん、
好みの問題もあるだろうけどさ。

ちなみに私は、

「沖縄の魚も美味いよ!」と言っているだけで、
「沖縄の魚はどこの魚よりも美味いよ!」と、

言っているわけではない。

私だって、サンマやサバ、鮭や
アジ、イワシなんて大好きだ。

…というか、むしろ本土の魚のほうが、
食べなれた味なのである。

これは私だけでなく、きっと現在の
沖縄の平均的な家庭はそうだと思う。

何故なら、沖縄の魚は
そんなに安くないから。

かえって本土の大衆魚のほうが、
スーパーで安く買えちまうという…

そうそう、沖縄は全国一魚を買わない地域だそうです。
海に囲まれた島なのに、全国一魚を食べないという不思議。

これが「沖縄の魚はまずい」を証明しているようなもんじゃないの?

って思うかもしれないけど、沖縄の魚だけを買わないわけじゃないので、
うちなーんちゅは魚をあまり食べないってことしか表していないのだ。

話を戻して、じゃあ何故、「沖縄の魚はまずい」と言われるのか、
その理由について、思いつくことを挙げてみたい。

  • そもそもカラフルな色に食欲がわかない。
  • そもそも熱帯魚は「不味い」という思い込み
  • 食べなれていない
  • 船の装備の問題
  • 漁師の意識の問題

 
こんなところじゃないだろうかと考えてます。
 

イラブチャー画像

しかし沖縄の魚も、その魚にあった料理法をすれば、
非常においしいものなんだ。

南国の魚は刺身がまずいという人もいるけれど、
沖縄にも刺身にして美味しい魚はたくさんいる。

…なのに、「沖縄の魚の刺身は不味い」
だなんてことを言われたりする。

それはなぜか?


 

さて、沖縄の魚を不味くしている
本当の理由を私が語ろう。

命を狙われるかもしれないが、
それも仕方あるまい。

(嘘。そんな覚悟はない)

「沖縄の魚も美味い。…だがしかし、
不味くしている原因が存在する!」

それはいったい何なのか…
 

そもそもカラフルな色に食欲がわかない。

 
熱帯魚特有のカラフルな色に、
そもそも食欲がわかないという声も多いようだ。

「不味そうだな…」
だなんて、恐々食べていては、
美味しいものも美味しく感じないだろう。

つまり、先入観が「不味い」を
作り上げている可能性があるというわけだ。

沖縄のオバー、オジーなんて、
「美ら海水族館」できれいな魚を見て、
「あい!この魚おいしそうだねぇ!」
なんて言って、涎をたらしてるんだぜ。

まずいはずはないだろう。

ただたしかに原色の魚を見ると、
食指がすすまないというのもわからないでもない。

なんでも「青」い色ってのは、人間が
一番食欲がわかない色らしいしね。

アオブダイ属

食欲がわかないものを無理やり食べても
おいしいわけがないのである。

 

沖縄の魚は脂がのっていないからまずい

 
そもそも暖かい海にすむ魚は
不味いという人がいる。

反対に寒いところにいる魚は、
美味いと言われる。

その理由として、
よく言われることは、

水温の低いところにいる魚は、
体に脂肪を蓄えやすい…ってこと。

つまり「脂がのっている」ので、
うまいのだと。

その反対に暖かい海にすむ魚は、
脂がのっていないので、不味いのだと。

…ま、確かに脂のノリは弱いですよね。
沖縄で捕れる魚ってのは全体的に。

でも、脂のノリが弱いからといって、
すなわち「不味い」というわけでもないけどね。

脂がのっていない魚って
焼き魚や刺し身にむかないって言われたりします。

たしかに塩焼きにして、「特に」
おいしい魚ってのも沖縄にはいないな。

そのためか沖縄では食卓に、
魚の干物がでてくることは、
他県に比べて明らかに少ない。

いや、沖縄の魚は塩焼きにすると
不味いってわけじゃないんだ。

ただ、めっちゃ美味いってわけでもなく、
安いわけでもないから、やらないってのが
本当のところじゃないのかな。

鮭やサバ、サンマなんて安くておいしい魚が
スーパーにはならんでるんだからさ。

沖縄の魚市場に並ぶ高級魚アカジンミーバイ

沖縄では、刺身がよく食べられる。

(もともとは沖縄では味噌和えにして
食べることが多かったようだけど)

よく刺身として出回る沖縄の魚としては、
「マチ」系統が多い。

沖縄で「~マチ」と名がつく魚は、
「フエダイ」の仲間である。

シチューマチ(和名アオダイ)
アカマチ(和名ハマダイ)
クルキンマチ(和名ヒメダイ)
マーマチ(和名オオヒメ)
オオマチ(和名アオチビキ)

これらは深場にいる魚なので、
多少脂ものっていてうまい。

作家の「椎名誠」さんも沖縄三大高級魚といわれる
「アカマチ」のことを「マグロより美味い」だなんて言ってたりする。

沖縄の三大高級魚アカマチ
アカマチ

沖縄の魚も新鮮ならば、
刺身で食ったってうまいのである。

それは私が保障しよう。

沖縄の魚がまずいと言われる本当の理由

…なら何故まずいと言われるのか…

はっきり言うと、漁船の設備が悪いのである。
いや、設備にお金をかけた漁船もある。

しかし、そういった漁船は築地に持っていく。
釣れた魚が高く売れるところに売るのだ。

当然だ。私でもそうする。

さて、その設備の整っていない漁船が釣った魚は、
釣ったその日にセリに上がるわけではない。

釣れてからセリに上がるまで、日数が経つ。
釣り場が遠場であればあるほど。

移動する日数もあるのだからね。

帰りながら釣った魚であれば、日数は少なくて済むが、
目的地に向かいながら釣った魚ならばそれなりに古くなっている。

だとしても、冷凍設備や冷蔵設備が
整っていればそれほど問題ないだろう。

さらには、魚の処理がきちんとされていれば、
魚体の持ちもいいはずだ。

しかし残念ながら、そのどちらもが
問題があるように私には思える。

沖縄は暑い。
直射日光をうける船上では特に。

それらは確実に魚を悪くするだろう。

(中には魚の処理をしっかりとし、設備が整っている漁船もあって、
それらの船が釣ってきた魚にはきまって高値がつく。)

さらには、その後陸に上がった魚たちは、
セリにかけられる間、セリ場で並べられる。

暖かい沖縄なのに、常温で並べられていれば、
魚が悪くなるのは想像に難くない。

(小魚など発砲スチロールに入れられたものは、
さすがに氷がかけられていますが。)

そして流通するのだが、
スーパーや飲食店では、届いたその日に
使い切れないこともある。残念ながら。

つまり、「沖縄の魚がまずい」と言われるのは、
単純に鮮度の問題も大きいと思うのだ。

よく魚も寝かすと旨みがアップして
美味しくなるというけれど、それは
魚をいい状態で熟成させた場合だ。

(※これは数年前までがそうだったってことで、現在は改善されているのかもしれません。もしそうであれば、教えてください。そして自分で船を持っていたり、セリを通さず魚を仕入れている場合などはこれにあたりません。また近場で釣ってくる漁船であれば魚の鮮度は悪くないでしょうし、沖縄のスーパーなどにも当然鮮度のいい魚も並びます。ただ、当たり外れがあるので鮮度の目利きは重要になってきます。)

もう一度言う。
沖縄の魚もうまい。それは確かだ。

沖縄で釣った魚をその日で食べてごらんなさい。
おいしいんだから。


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何故沖縄には珍しい苗字が多いのか?その理由とは

さて、何故沖縄には変わった苗字が多いのか?その理由は、かつて沖縄が琉球王国という独立国家だったということも大きいでしょう。国が違えば文化だって違って当たり前。「変わった苗字」っていっても、つまりは本土の人からみて「変わっている」ってだけのことですからね。

「ジョンソン」や「スミス」「ジョーンズ」っていう姓を見ても、変わってるなんて思わないでしょ?外国人なんだから当たり前だと。そういうことです。(じつはすごく日本風な苗字も多かったんですけど)

そして、沖縄では(沖縄だけに限りませんが)地名が由来になっている苗字が多いんです。沖縄の地名は本土の方からすると聞いたことがないような響きがするものも多いですよね。例えば「北谷(ちゃたん)」「南風原(はえばる)」「西原(いりばる)」「西武門(にしんじょう)」などなど。読めないでしょ?地名には琉球語(琉球方言)が残っていますし、沖縄では漢字も独特の読み方をする場合があります。ですから、地名が由来となる苗字は、沖縄色が強くなるのも当然なのです。

また、沖縄は薩摩藩に支配されていた時代があるわけですが、その間に「日本風の苗字を禁止」されました。「大和めきたる」苗字(つまり日本風の姓)は改められるなどしたのです。

例⇒「前田」は「真栄田」、「国上」は「国頭」、「船越」は「富名腰」などなど

これには薩摩側に2つの思惑があったと考えられます。

  1. 中国との交易をこれからも琉球が行っていく上で日本風の苗字はマイナスになりかねない
  2. 琉球王国という「異国」を支配していることを幕府や他藩にアピールする

 

さらには薩摩藩は琉球人に対して苗字だけではなく、服装や髪型なども異国風に装うことを強制したとも言われています。

異国風に改名させられれば、そりゃあ変わった苗字になるのは当然のことですよね?

何故沖縄には珍しい苗字が多いのか?まとめ

 

  • 地名由来の苗字が多い⇒沖縄の地名には琉球語が残っているものも多い⇒そのため風変りに聞こえる苗字が多い
  • 薩摩藩に支配されていた時代に日本風の苗字を禁止され改名させられるケースもあった
  • そもそも沖縄は外国だった

 
沖縄の苗字読めるかなテスト


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沖縄苗字読めるかなテスト|沖縄に多い苗字と難読苗字

沖縄には独特の「苗字」が数多くあります。なので、苗字を聞いただけで「うちなーんちゅ」であることがわかることも多いわけ。たぶん苗字を聞いて出身地がわかる都道府県といったら、ダントツで沖縄なんじゃないだろうか。芸能人やスポーツ選手、有名人に沖縄の苗字を見つけたら嬉しいんですけどねー。反対に犯罪のニュースなどで、沖縄人であろう苗字を見かけると心が痛くなります。

さて、それでは実際のところ沖縄にはどんな苗字が多いのだろうか。少し見てみましょうか。

沖縄に多い苗字ランキングベスト30

 

苗字 読み
1位 比嘉 ひが
2位 金城 きんじょう、かねしろ、
3位 大城 おおしろ
4位 宮城 みやぎ
5位 上原 うえはら
6位 新垣 あらかき、あらがき、しんがき、
7位 島袋 しまぶくろ、しまぶく、
8位 平良 たいら
9位 玉城 たましろ、たまき
10位 山城 やましろ
11位 知念 ちねん
12位 宮里 みやざと
13位 照屋 てるや
14位 下地 しもじ
15位 仲宗根 なかそね
16位 砂川 すながわ
17位 城間 しろま
18位 仲村 なかむら
19位 新里 しんざと
20位 赤嶺 あかみね
21位 安里 あさと
22位 伊波 いは
23位 上地 うえち
24位 石川 いしかわ
25位 又吉 またよし
26位 具志堅 ぐしけん
27位 高良 たから
28位 松田 まつだ
29位 与那嶺、與那嶺 よなみね
30位 仲間 なかま

ま、沖縄人にとってはなんてことないランキングです。身の回りによくいる苗字ばかりなのだから。ですが、県外の人からすると見慣れない聞きなれない苗字ばかりなんじゃないでしょうか?

ついでに日本国内で多い苗字のランキングも見てみましょう。

日本の苗字ランキング

 

苗字 読み
1位 佐藤 さとう
2位 鈴木 すずき
3位 高橋 たかはし
4位 田中 たなか
5位 渡邊 わたなべ
6位 伊藤 いとう
7位 山本 やまもと
8位 中村 なかむら
9位 小林 こばやし
10位 加藤 かとう

※調査年度や調査法によって結果が変わることもありますので参考程度に。

沖縄で多い苗字のランキング10位以内の苗字は、日本全体のベスト200にも入っていません。そして、沖縄で一番多い「比嘉」姓は、その9.5割以上は沖縄に存在します。2位「金城」3位「大城」ともにその8割以上は沖縄に。

(4位の「宮城」は日本でも多い苗字だといえるでしょうが、沖縄の昔の読み方は「みやぎ」ではなく、「みやぐすく」。「城」は「ぐすく」と読んだのです。そう考えると単純に本土と沖縄の「宮城」姓を一緒にしていいとも思えません。このように漢字は一緒でも読み方が違ったり、もともとの読み方が違うものも多いのです。読み方が違う例としては、「安室」。全国的にいえば、読み方は「やすむろ」が一般的で、「あむろ」は沖縄限定の読み方になります。)

このように、沖縄にはほぼ沖縄にしか存在しない苗字というものも多く、逆に「佐藤」など日本国内で多い名字は沖縄ではほとんど目にしません。つまりは、苗字を見れば沖縄出身であることがわかりやすいのです。
さて、「沖縄の苗字は読めない」ということもよく聞きます。しかし沖縄の名字だけが特別に読むことが難しいかといえば、そうでもありません。日本全国にどこをどうやって読めばそう読めるのか不思議な苗字ってのは存在します。それも挙げればきりがないほどに。

とはいえ、確かに沖縄の名字には、県外の方はもちろん地元の人間でさえ読むことが難しいものも多く存在します。あなたは実際に存在する次の沖縄の名字を読むことができるでしょうか?

簡単なクイズをしてみましょう。次の沖縄の苗字の読み方をA~Eまでの選択肢の中から選んでクリックしていってください。


沖縄の難読苗字

お疲れ様でした!沖縄の難読苗字のクイズ終了しました。

解答スコアは %%SCORE%% / %%TOTAL%% 問正解です。

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問題1
山入端
A
やまいりはし
B
さいたん
C
さんにゅうたん
D
やまいは
E
やまのは
問題2
金武
 
A
きんぶ
B
きん
C
こんぶ
D
かねたけ
E
きむ
問題3
大工廻
 
A
おおえせんり
B
だいこうかい
C
だいこうえ
D
だいくまわり
E
だくじゃく
問題4
阿波根
 
A
あのね
B
あはごん
C
あっぱれ
D
あわね
E
やっぱね
問題5
目取真
 
A
もくしゅま
B
めだま
C
めどるま
D
もくしゅしん
E
まっとうば
問題6
喜屋武
 
A
きわめる
B
きゃん
C
きよたけ
D
きゃぶ
E
きゃむ
問題7
平安名
 
A
へんな
B
ぺあな
C
へんあんな
D
へいあんな
E
ぱそな
問題8
東風平
 
A
これから
B
こちんだ
C
ひがしかぜひら
D
あがりかじびら
E
とんぷうペー
問題9
涌稲国
 
A
ようとうごく
B
わくいねくに
C
ゆうとうこく
D
わきいなぐに
E
おけはざま
問題10
東江
 
A
とうこう
B
ひがしかわ
C
とんこう
D
あがりえ
E
ひがしえ
問題11
真境名
 
A
しんきょうめい
B
まかな
C
まさかや
D
まじきな
E
まきょうめい
問題12
瑞慶覧
 
A
みしゅらん
B
ずけらん
C
すたらん
D
たんけいらん
E
みいらん
問題13
勢理客
A
ぜいりかく
B
じっちゃく
C
じょうきゃく
D
せいりきゃく
E
せっきゃく
問題14
後大石根
A
うしおいしいしね
B
うしろだいせきごん
C
くしおおいしね
D
ごだいせきごん
E
うしろおおいしね
問題15
仲村渠
 
A
せめだいん
B
ちゅうそんきょ
C
なかむらきょ
D
なかむらはつ
E
なかんだかり
問題16
前伊礼門
 
A
まえいれいもん
B
めりふと
C
まえいれいじょう
D
ぜんいしないもん
E
まさかや
問題17
保栄茂
 
A
びん
B
ぽえむ
C
ほえも
D
たもさん
E
たも
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問題は全部で 17 問。全て答えられるように頑張りましょう!

いかがだったでしょうか?読めましたか?パーフェクトであれば、あなたはかなりの沖縄通だといえるでしょう(笑)。


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似類補類|沖縄で豚が丸ごと食べられてきた理由

沖縄料理に欠かせない豚肉。沖縄では「豚は”鳴き声”以外は全部食べる」と言われる。

沖縄では豚を、脚・足・耳・面皮・腸・胃・心臓・腎臓さらには「血」までも、無駄にせず料理に使う。豚一頭を余すところなく巧みに調理するのである。
 

沖縄の市場で・豚の各部位が販売されている
沖縄の市場では豚の各所が販売されている

 

東南アジアや中国との貿易・交流を通じて肉食に偏見がなかったことや、四つ足のものを食べることを禁じる仏教的な規制がなかったことが、沖縄で肉食文化が古くから根付いている理由なのだろう。
 


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ところで、沖縄ではいつごろから豚肉を食べるようになったのだろうか?

伊江島の貝塚(弥生時代後期と推定される)から豚の骨が発見されている。なので、少なくとも約2000年前には豚を食べていた。
 

…といっても、当時の人間が、豚を飼っていたのかどうかもわからない。豚を頻繁に食べていたのかどうかもわからない。ただ、豚を食べていた形跡があるということなんだけれど。
 

あぐー沖縄島豚の画像
2000年前の豚が、沖縄の在来豚といわれている「アグー」につながる豚なのか、それとも1392年に輸入された豚がそうなのか…画像は現在の「アグー」

 
「中国からの帰化人によって、1392年に沖縄に豚がはじめて輸入された。」と文献に書かれているところを見ると、それまで豚は飼育されていなかったようにも思える。(あるいはごく稀だったのか。)

豚が輸入された当時の沖縄は、食糧難であり農家は食べるものにも事欠く状態だったようだ。なので養豚は普及しなかったそう。豚に餌をやるくらいなら自分らで食うわっ!という状況だったんだろう。
 

豚の飼育が盛んになるのはそれから約200年も後になる。1605年に中国の福建省から「芋」が導入され普及したからである。

芋は台風にも負けず、痩せた土地で雨が少なくとも収穫することができるという非常に貴重な作物だった。 また芋だけでなく、茎や葉も食べられたし、余ったそれらを餌にすることで豚を養うことができるようになったのである。豚は免疫力が強く、環境への適応性にも富んでいるため飼育が容易であることも、沖縄で豚の飼育が盛んになった理由だったであろう。

こうして必然的に、豚と芋は沖縄の重要な食料として位置づいていったのである。豚も芋も当時の沖縄の食糧難をずいぶんと救ったことは想像に難くない。

さて、豚の飼育が盛んになったからといって、日常的に肉が食べられるようになったわけではない。なにせ、第二次世界大戦以前の沖縄では、肉を食べるのは年にせいぜい数回程度だったというのだから、豚肉料理は「ハレの日」の料理だったのだ。

だからこそ、その貴重な豚を「鳴き声以外は全部食べる」ようになったのだろう。そして調理技術が発達していったのだろう。

笹森儀助という人が1893(明治26)年に沖縄を訪れ、豚をさばく様子を見学した際のことを『南嶋探験 』において、こう書き残している。

午前6時、屠殺場に至り、豚を屠るを見る。其手術敏捷、驚くに堪へたり。尺余りの刃一丁、敷板四尺位の半切桶あるのみ。先つ豚の四足を束ね喉を切り、出血せしむ…夫より半切桶に入れ、熱湯を灌き毛を刃にて刷り、然る後、肉骨分解す。總て三十分にて足る。習性の然らしむるところと雖とも、肉食社会の洋人も一見して、その技術に舌を巻くと云ふ…

 
古くから培われてきた知識や技術のすばらしさを感じさせる描写だ。
 
さて、沖縄では「豚は鳴き声以外全部食べる」というが、本当に全部食べるのだろうか?

いや、じつはそれは正確ではない。「鳴き声」以外にも「爪」や「リンパ」など、食べないところもあるのだ。しかし、それら以外は内臓はもちろんのこと「血」、脳みそや目玉などを含め、全てを食べてきたのである。(血は「チーイリチャー」という炒め物に使う。脳みそや目玉は豚の丸焼きの時にお目にかかれるだろう。目玉は生で食べるという人もいるそうだ。)

一頭まるまるを食べるということは、豚が貴重だったからというだけではない。沖縄には「似類補類」という考え方が根付いているのである。「似類補類」とは中国の漢方の考え方の一つなのであるが、つまり「類を持って類を補う」というものだ。

頭が痛かったら頭を食べる。肝臓の調子が悪ければ、肝臓を食べるというように。あるいは形の似たもの、例えば脳の形に似た「クルミ」を食べると脳の活性化につながる…などといった考え方である。

沖縄では、

「疲れやだるさがあるのなら、チム(肝臓)のシンジ(煎じもの)」
「足腰の具合が悪いなら、アシティビチ(豚足)を食べる」
「泌尿器系の調子が悪いなら、マミー(腎臓)とタキー(すい臓)のシンジ」
「呼吸器系の調子が悪いなら、フク(肺)のシンジ」

を食すと良いと言われている。

体への効果だけではない。これらはすべて美味しいのだ。体にいいものというのは、だいたいがまずいものだというイメージがあるが、これらは全て素晴らしく美味いのだ。

つまり、沖縄で豚が無駄なく食べられてきた理由とは、「もったいない」からであり、「似類補類」の考え方が根付いているからであり、「おいしい」からなのである。
 


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