「投稿者: やま」の記事一覧

沖縄の代表的な汁物「いなむどぅち」|旨味好きなうちなんちゅ
いなむどぅちは、甘めの白みそを使った具だくさんの汁で、 沖縄では、祝いの席に出される代表的な料理のひ…
中身汁の作り方!沖縄のオバー達は臭みをこんな方法で消してるぜ!
沖縄で正月などの祝い料理としても、法事料理としても なじみの深い汁物料理に「中身汁」がある。 (とい…
島らっきょう|天ぷらや塩漬けその他知っておきたい島らっきょうの食べ方 改訂版
沖縄には「島らっきょう」と呼ばれる「らっきょう」がある。 本土のらっきょうと比べ、小型で細く長いのが…
スク水揚げに群がる男たち!スクガラスとは?
 沖縄には「スクガラス」なる保存食がある。  「スク」とはエーグァーの稚魚の呼び名である。  エーグ…
【沖縄そば食べある記】けんぱーのすばやー【おもろまちの人気店】
 一時期、週に一度は食べに行くほど、はまった沖縄そば屋があった。それは、おもろまちの新都心公園向か…
グルクンかまぼこを知らなくして沖縄のかまぼこ語ってるわけ?
沖縄の昔のかまぼこは、グルクン100%で作られていたらしいわけ。 なんでも、私のひいひいおばあちゃんが…
悪霊をどうしても家に入れたくないんです!!
うちなーんちゅ(沖縄の人間)は、 異常なまでに悪霊を忌み嫌い、恐れる。 沖縄では悪霊のことを、 「マジ…
バラムツ(いんがんだるま)を食べられる店!お尻から油が!
バラムツを知っているだろうか? 沖縄や大東島では「いんがんだるま」や「だるま」なんて呼んでいる。 &nb…
グルクンの謎!なぜ海の中と外では色が変わるのか?
沖縄県の県魚グルクンは、海の中で泳いでいる時と、 釣り上げて陸に上がった時では、色が変わる。 うちな…
グルクンの種類の見分け方!!実はうちなーんちゅもわからないのだ!
グルクンは、沖縄の県魚で、和名はタカサゴ。 「県魚」って、割と沖縄の人間には認知されているんだけど、…