「食」の記事一覧

沖縄ではハリセンボンを食べるんです！アバサー汁っておいしいの？
沖縄では、ハリセンボンを食べるのだ。 ハリセンボンのことを沖縄では「アバサー」と呼ぶ。 「アラサー」…
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沖縄の汁物「アーサ汁」！加えるだけであなたのレシピが増えるアーサ
沖縄では「うりずん」と呼ばれる時期がある。 「潤い初め(うるおいぞめ)」が語源とされるが、 冬が終わり…
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沖縄の代表的な汁物「いなむどぅち」｜旨味好きなうちなんちゅ
いなむどぅちは、甘めの白みそを使った具だくさんの汁で、 沖縄では、祝いの席に出される代表的な料理のひ…
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中身汁の作り方！沖縄のオバー達は臭みをこんな方法で消してるぜ！
沖縄で正月などの祝い料理としても、法事料理としても なじみの深い汁物料理に「中身汁」がある。 （とい…
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島らっきょう｜天ぷらや塩漬けその他知っておきたい島らっきょうの食べ方　改訂版
沖縄には「島らっきょう」と呼ばれる「らっきょう」がある。 本土のらっきょうと比べ、小型で細く長いのが…
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スク水揚げに群がる男たち！スクガラスとは？
　沖縄には「スクガラス」なる保存食がある。　 「スク」とはエーグァーの稚魚の呼び名である。 　エーグ…
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【沖縄そば食べある記】けんぱーのすばやー【おもろまちの人気店】
　一時期、週に一度は食べに行くほど、はまった沖縄そば屋があった。それは、おもろまちの新都心公園向か…
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グルクンかまぼこを知らなくして沖縄のかまぼこ語ってるわけ？
沖縄の昔のかまぼこは、グルクン100％で作られていたらしいわけ。 なんでも、私のひいひいおばあちゃんが…
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バラムツ（いんがんだるま）を食べられる店！お尻から油が！
バラムツを知っているだろうか？ 沖縄や大東島では「いんがんだるま」や「だるま」なんて呼んでいる。 &nb…
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グルクンの種類の見分け方！！実はうちなーんちゅもわからないのだ！
グルクンは、沖縄の県魚で、和名はタカサゴ。 「県魚」って、割と沖縄の人間には認知されているんだけど、…
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